¿Qué hará una cucharadita de aceite de oliva por un cuerpo?
Durante la era baja en grasas, que alcanzó su punto máximo en la década de 1990, los expertos le dijeron que siguiera una dieta baja en grasas sin tener en cuenta cómo las grasas diferentes influyen en la salud. Hoy en día, se sabe que todas las grasas no son iguales. Las grasas que se encuentran en el aceite de oliva caen en la categoría de grasa saludable. El consejo general es reducir la ingesta de grasas saturadas y trans y aumentar la ingesta de grasas no saturadas. Una cucharadita de aceite de oliva proporciona a su cuerpo grasas saludables y compuestos beneficiosos llamados polifenoles.
Rocíe una cucharadita de aceite de oliva en su ensalada. (Imagen: vm / iStock / Getty Images)Beneficios de la grasa insaturada
El aceite de oliva es rico en grasas insaturadas, particularmente monoinsaturadas. Una cucharadita le proporciona a tu cuerpo 3,2 gramos de grasa monoinsaturada y 0,6 gramos de grasa poliinsaturada. Esto te da cerca de 4 gramos de grasa saludable. La grasa no saturada protege la salud de su corazón al ayudar a reducir el nivel de colesterol malo en su sangre, según la Asociación Americana del Corazón. Es por eso que estas grasas se conocen como "saludables para el corazón".
Otros beneficios para la salud del corazón
La revista "Annals of Internal Medicine" publicó un estudio en septiembre de 2006 afirmando que los polifenoles en el aceite de oliva ofrecen beneficios cardiovasculares adicionales. Los investigadores asignaron a 200 voluntarios varones sanos a un consumo diario de aceite de oliva que tenía un contenido fenólico bajo, medio o alto. Después de tres semanas, encontraron que el aceite de oliva causaba un aumento en las lipoproteínas de alta densidad (colesterol bueno) y una disminución en el colesterol total y los triglicéridos. Cuanto mayor es el contenido fenólico, mayor es el efecto positivo.
Beneficios de antioxidantes polifenoles
Los polifenoles, que pertenecen a una gran clase de compuestos vegetales llamados flavonoides, son conocidos por sus beneficios antioxidantes. Los antioxidantes son sustancias que reducen los efectos potencialmente dañinos de los átomos desequilibrados llamados radicales libres. Cuando su cuerpo tiene más radicales libres de los que puede manejar, se llama estrés oxidativo, que está relacionado con la enfermedad crónica y el envejecimiento. El estudio publicado en "Annals of Internal Medicine" observó que los polifenoles del aceite de oliva causan una disminución en los marcadores de estrés oxidativo.
Otros aceites saludables
Los aceites ricos en grasas monoinsaturadas contribuyen con la vitamina E a su dieta. Aunque la cantidad en 1 cucharadita de aceite de oliva es bastante pequeña, se suma cuando se tiene en cuenta el consumo total de grasas monoinsaturadas. Otros aceites ricos en grasas monoinsaturadas son la canola, el maní, el cártamo y el sésamo. Las grasas poliinsaturadas se encuentran en aceites como la soja, el maíz y el girasol y el aceite de pescado graso como el salmón. Los pescados grasos también son ricos en grasas omega-3, que son necesarias para la salud del cerebro.
