Sustitutos de germen de trigo en productos horneados
El germen de trigo es un producto de la molienda de trigo integral. Es una adición saludable, crujiente y de nuez a los productos horneados. ¿Qué sucede si tiene una receta que requiere germen de trigo y necesita un sustituto, porque no hay un germen de trigo a la mano, o quiere hacer una receta sin gluten? Es fácil sustituir otros ingredientes por germen de trigo en una receta; Incluso puede dar a una vieja receta favorita un cambio de sabor..
Salvado de avena
El salvado de avena no contiene gluten, la proteína de trigo que muchas personas desean evitar. Hornear con salvado de avena es simple; Sustituya una cantidad igual por el germen de trigo especificado en su receta. Se ha demostrado que el salvado de avena reduce el colesterol en la sangre. El salvado de avena no tiene un sabor distintivo, así que agregue un extracto o saborizante de frutas para un sabor más dulce sin aumentar la grasa o el azúcar.
Salvado de arroz
El salvado de arroz es popular para hornear panes y galletas sin gluten. Imparte una textura ligera y crujiente. El salvado de arroz tiene un color muy claro a diferencia del germen de trigo, por lo que para un color más marrón agregue un edulcorante de miel o agave para caramelizar y dar un color más marrón durante la cocción. Se utiliza una cantidad igual de salvado de arroz para el germen de trigo. El salvado de arroz se debe almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador para evitar que se ponga rancio.
Lino de tierra
El lino molido es un sustituto cercano del germen de trigo: tiene un color oscuro y sabor a nuez; Además de eso, la semilla de lino contiene ácidos grasos omega-3 beneficiosos, mucho más que en el germen de trigo. Una cantidad igual de lino molido para el germen de trigo hace que sea fácil de usar en recetas que requieren germen de trigo. Al igual que con el salvado de arroz, almacene el lino molido en un recipiente opaco o una bolsa en el congelador para evitar que sus aceites se echen a perder..
Trigo integral y miel
Con una taza de harina de trigo integral con una 1/2 cucharadita. de miel es un buen sustituto de una taza de harina para todo uso y 1 cucharada. Germen de trigo llamado en la barra de recetas de galletas y muffins. Por ejemplo, las cookies de barra en capas, como las barras de fecha, donde la base de la cookie de barra se hornea primero, se adaptarán bien a una simple sustitución por germen de trigo. Las capas en la parte superior consisten en fechas, hojuelas de coco y nueces. El germen de trigo es el ingrediente menos probable que se note que falta en una mezcla tan rica.
