Gluten de trigo y acidez estomacal
Si experimenta acidez estomacal como resultado de comer gluten, puede ser una indicación de intolerancia al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra no solo en el trigo, sino también en el centeno, la cebada y cualquier alimento elaborado con estos granos en particular. Comuníquese con su médico y trabaje con él para descartar otras posibles causas. No hay cura para la intolerancia al gluten en este momento. Las personas con sensibilidad al gluten deben seguir una dieta sin gluten por tiempo indefinido para prevenir los síntomas relacionados. Pero todavía puedes comer una dieta sana y equilibrada sin gluten.
Usted puede comerciar con pan regular por pan sin gluten. (Imagen: Fudio / iStock / Getty Images)Los síntomas de la intolerancia al gluten
La enfermedad celíaca es una forma de intolerancia al gluten que implica una reacción inmune anormal en respuesta al gluten. Con el tiempo, la condición puede conducir a daño intestinal. A menudo es difícil diagnosticar porque los síntomas varían ampliamente entre las personas. Algunas personas experimentan síntomas como estreñimiento, hinchazón y gases. Otros síntomas incluyen malestar estomacal, fatiga, úlceras en la boca y acidez estomacal, también conocida como reflujo ácido. La acidez estomacal se produce cuando los jugos digestivos fluyen hacia atrás por el esófago, lo que produce una sensación de ardor en el pecho..
Dieta sin gluten resuelve la acidez estomacal
Si el gluten le produce acidez estomacal, pídale a su médico que lo examine para detectar la enfermedad celíaca Los investigadores examinaron la prevalencia del reflujo ácido en personas con enfermedad celíaca no diagnosticada y publicaron los resultados en el número de marzo de 2011 de la revista "Clinical Gastroenterology and Hepatology". Encontraron que los síntomas de reflujo ácido moderados a severos son significativamente más frecuentes en las personas con enfermedad celíaca no diagnosticada. La buena noticia es que los síntomas del reflujo ácido se resolvieron una vez que los pacientes recibieron una dieta sin gluten, según el estudio.
Seguir una dieta sin gluten
Tendrá que seguir una dieta sin gluten si tiene intolerancia al gluten. Debido a que el gluten se encuentra en una amplia variedad de alimentos, una dieta sin gluten requiere un tiempo para acostumbrarse. Tendrá que aprender a leer las etiquetas de los alimentos e identificar los alimentos que contienen gluten. Panes, productos horneados, cereales para el desayuno, pastas, panqueques, waffles, galletas, cuscús, alimentos fritos y tortillas de harina son solo algunos ejemplos de alimentos que contienen gluten. Además, ingredientes como la levadura de cerveza, el seitán, el bulgur, la proteína de trigo hidrolizada y algunos aromas naturales contienen gluten..
Dieta de eliminacion
No todas las personas con intolerancia al gluten tienen enfermedad celíaca. Algunas personas tienen sensibilidad al gluten no relacionada con el celiaco. Si su prueba de la enfermedad celiaca es negativa, pero continúa experimentando acidez estomacal después de comer gluten, intente eliminar el gluten durante aproximadamente 12 semanas para ver si sus síntomas desaparecen. El estudio publicado en "Clinical Gastroenterology and Hepatology" encontró que 12 semanas con una dieta sin gluten resolvieron por completo los síntomas de reflujo ácido en pacientes.
