¿Qué alimentos contienen ácido salicílico?

Una cantidad de sustancias químicas que ocurren naturalmente en algunos alimentos pueden causar problemas si tiene sensibilidad. La intolerancia a los alimentos ocurre cuando su cuerpo tiene problemas para absorber ciertas sustancias de los alimentos en su dieta. El ácido salicílico es un ejemplo de una sustancia química que causa intolerancia a los alimentos en personas sensibles. Los salicilatos son una familia de productos químicos vegetales que se producen de forma natural en una variedad de alimentos, como verduras, frutas y nueces. Si bien estos alimentos proporcionan nutrición, no los tolerará bien si tiene sensibilidad al salicilato. Eliminar los salicilatos de su dieta ayuda a controlar los síntomas de intolerancia alimentaria asociados.

Lichi fruta (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Dieta de intolerancia al ácido salicílico

pepino junto al pelador (Imagen: bdspn / iStock / Getty Images)

Puedes seguir una dieta de eliminación si tienes una intolerancia alimentaria. Esto implica identificar y excluir los alimentos que contienen el químico ofensivo. Las reacciones de intolerancia alimentaria pueden causar síntomas leves, moderados o graves. Si sus síntomas son graves, es posible que deba seguir una dieta estricta sin salicilatos. Para los síntomas leves, puede encontrar que puede consumir alimentos que contienen salicilato en porciones más pequeñas. El pelado espeso de las verduras y las frutas reduce el contenido de salicilato, ya que se concentra más justo debajo de la cáscara. Intente seguir una dieta de eliminación durante unas pocas semanas y luego vuelva a introducir lentamente los alimentos que eliminó uno por uno cada dos o tres días para evaluar la tolerancia..

Vegetales

alcachofa fresca (Imagen: Nadanka / iStock / Getty Images)

Los alimentos contienen niveles variables de salicilatos y su reacción depende de qué tan sensible sea. Los alimentos altos o muy altos en salicilatos tienen el mayor riesgo de causar síntomas de intolerancia alimentaria. La alfalfa, la alcachofa, el pepino, el brócoli, la coliflor, el maíz, el rábano, la patata dulce y el hinojo contienen salicilatos y representan un alto riesgo de causar síntomas de intolerancia alimentaria si eres sensible. Achicoria, berenjena, algas, espinacas, champiñones. Todos los pimientos, las aceitunas en conserva y el chucrut contienen salicilatos y poseen un potencial muy alto para causar problemas..

Fruta

toronja fresca (Imagen: Ferumov / iStock / Getty Images)

Una variedad de frutas contienen cantidades variables de salicilatos. El melón, la toronja, el kiwi, los melocotones, la sandía, las naranjas, los plátanos maduros y el lichi son ricos en salicilatos. Las frutas que son muy altas en salicilatos incluyen albaricoque, aguacate, tomate, piña, ciruela, uva, fresa, mora y arándano. Las frutas que contienen cantidades moderadas de salicilatos incluyen maracuyá, granada, mango y limón. Consulte a su proveedor de atención médica para obtener una lista completa de los alimentos que contienen salicilato.

Otras comidas

plato de pepinillos frescos (Imagen: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Una variedad de otros alimentos contienen salicilatos. Las nueces y semillas que contienen salicilatos incluyen almendras, nueces de Brasil, piñones, pistacho, semillas de sésamo, cacahuetes y semillas de calabaza. Miel, mermeladas, pepinillos, palomitas y hierbas, frescas o secas, contienen salicilatos. También debe evitar las gomas de mascar, los alimentos con sabor a menta y los dulces. Los jugos de té, café, frutas y verduras también tienen un alto contenido de salicilatos. Además, los benzoatos, utilizados para conservar los alimentos, están relacionados químicamente con los salicilatos, según el Royal Prince Alfred Hospital. Los benzoatos pueden causar problemas en personas sensibles al salicilato, así que revise las etiquetas de los alimentos.