¿Cuál es mejor para usted Turquía molida o carne de res?
Cuando se trata del colesterol en la sangre y la salud del corazón, debe elegir las carnes más magras. Demasiado colesterol, grasas saturadas y sodio en su dieta pueden afectar su riesgo de enfermedad cardiovascular. Cuando se compara el pavo molido con su contraparte de carne de res, son relativamente uniformes. Pero el pavo molido viene en una versión sin grasa que podría ser la mejor opción para tu corazón.
Carne molida cruda junto a sal y granos de pimienta. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Seguimiento del colesterol
No tenga más de 300 miligramos de colesterol en su dieta diaria para mantener su corazón sano, señala la publicación "Dietary Guidelines for Americans, 2010". El pavo molido es ligeramente más alto en colesterol que la carne molida. Obtendrá 105 miligramos de colesterol de una empanada de pavo molido magro a la parrilla de 3 1/2 onzas. La misma porción de carne molida que también es 85 por ciento magra tiene 90 miligramos. Incluso si tiene un pavo molido más magro, el 93 por ciento de la variedad magra, el contenido de colesterol no cambia. Pero si opta por la carne molida magra etiquetada con un 95 por ciento de magra, reducirá su colesterol a aproximadamente 75 miligramos por cada 3 1/2-oz patty.
Detalles de la grasa saturada
La grasa saturada no debe representar más del 10 por ciento de su ingesta calórica total: 200 calorías, o 22 gramos como máximo, para una dieta de 2,000 calorías. Por lo general, no obtendrá tanta grasa saturada del pavo molido en comparación con la carne molida. Esa hamburguesa de pavo molida a la parrilla de 3 1/2 onzas y 85 por ciento de magra te da un poco más de 4 gramos de grasa saturada. Una hamburguesa de ternera del mismo tamaño y magra tiene casi 6 gramos. Tener una hamburguesa de pavo magra al 93 por ciento, que pesa 3 1/2 onzas, reduce su consumo de grasas saturadas a menos de 3 gramos. Las empanadas de carne de res molida magra del noventa y cinco por ciento tienen aproximadamente la misma cantidad.
Preocupaciones de sodio
Por lo general, obtendrás un poco más de sodio del pavo molido que de la carne molida. Una hamburguesa de pavo molida a la parrilla de 3 1/2 onzas contiene de 80 a 90 miligramos de sodio, tanto para las variedades magras del 85 por ciento como del 93 por ciento magras. Empanadas de carne molida similares tienen aproximadamente 65 a 72 miligramos. Debido a que puede tener hasta 2,300 miligramos al día, incluso si tiene una hamburguesa de pavo molida, obtendrá menos del 4 por ciento de su asignación diaria.
La variedad más magra
Si ya estás en riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca, el pavo molido sin grasa podría ser tu mejor opción. Este tipo de pavo molido se deriva de cortes muy magros del ave, y aunque todavía tiene algunos componentes poco saludables, tiene cantidades muy mínimas. Una hamburguesa de pavo molida cocida de 3 1/2 onzas tiene solo 65 miligramos de colesterol, un mínimo de 0.7 gramos de grasa saturada y menos de 60 miligramos de sodio.
