Beneficios para la salud del guisante blanco y efectos secundarios

También conocido como el frijol azul marino, el fagioli o el frijol de arveja, el guisante blanco es una opción clásica para los frijoles o sopas al horno. Las legumbres blancas de tamaño pequeño a mediano se conocieron como "frijoles azules" después de que los marineros estacionados en el extranjero, y anhelando los frijoles horneados tradicionales, descubrieron que los guisantes blancos eran perfectos para los platos yanquis, como los frijoles horneados. Cremosos y suaves, los guisantes blancos tardan hasta dos horas para cocinar. También están disponibles en latas para comidas rápidas pero saludables..

Guisantes blancos en un plato. (Imagen: DAJ / amana images / Getty Images)

Nutrición

Los frijoles azules encabezan la lista de leguminosas ricas en fibra, que ofrecen 19 g de fibra por taza, que es aproximadamente la mitad de la cantidad diaria recomendada de fibra, señala el Instituto Linus Pauling en la Universidad Estatal de Oregón. Los frijoles también son una buena fuente de proteínas, a 16 g por taza. El guisante blanco también proporciona al menos un cuarto de las cantidades diarias recomendadas de tiamina, ácido fólico, hierro, cobre, potasio, fósforo, manganeso y magnesio. Una porción de 1 taza de frijoles contiene 255 calorías y 1.1 g de grasa.

Beneficios

De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, los guisantes blancos vienen al rescate de las personas con riesgo de deficiencia de hierro. Los niños pequeños, las mujeres embarazadas, las mujeres con ciclos menstruales intensos y las personas que sufren grandes pérdidas de sangre debido a una lesión o enfermedad corren el riesgo de desarrollar una deficiencia de hierro, que causa fatiga y debilidad. Combinados con granos para redondear el contenido de aminoácidos, los frijoles blancos brindan una proteína completa que es menos costosa y baja en grasa que muchos productos de origen animal. De hecho, las legumbres como el guisante blanco son útiles para los vegetarianos y veganos que buscan fuentes de proteínas no animales. Finalmente, el guisante blanco rico en fibra es un beneficio para perder peso porque promueve la digestión adecuada y hace que se sienta satisfecho más rápidamente que muchos otros alimentos, sin embargo, es bajo en calorías y grasas saturadas. El contenido de alto contenido de fibra también es útil para las personas que observan sus niveles de colesterol.

Inconvenientes

Algunas personas pueden tener problemas para descomponer los compuestos en las leguminosas conocidas como purinas. Cuando eso sucede, el cuerpo produce demasiado ácido úrico, lo que puede llevar a cálculos renales o gota. Si es propenso a cualquiera de estas condiciones, pregúntele a su médico si debe reducir su consumo de alimentos como guisantes blancos, pescado, vino y cerveza. Más comúnmente, los guisantes y frijoles secos causan flatulencia en algunas personas. Puede resultarle útil tomar un suplemento de reducción de gas de venta libre. Remojar los frijoles por un día o dos para que broten un poco antes de cocinarlos también puede reducir la acumulación de gas, señala la Extensión Cooperativa de la Universidad de Utah.

Usos

Agregue los guisantes blancos al chile o úselos para alubias. Combine ambos platos con pan de maíz para hacer una porción completa de proteínas. Otras sugerencias de frijoles y granos incluyen esparcir guisantes blancos hechos puré con aceite de oliva y ajo en pan de pita de trigo integral, usar guisantes y fideos blancos en una sopa parecida a un minestrone, echar los guisantes blancos en una ensalada de pasta fría o agregar arroz u otros granos con blanco guisantes y verduras cocidas.