Pan Integral vs. Pan blanco
La próxima vez que vaya a la tienda de comestibles, recoja el pan integral en lugar del pan blanco. El pan integral proporciona más nutrientes esenciales y más beneficios para la salud que el pan blanco, ya que es menos refinado y aún contiene el salvado y el germen ricos en nutrientes, los cuales se eliminan al hacer harina blanca.
Una hogaza de pan blanco recién horneado. (Imagen: DejanKolar / iStock / Getty Images)Contenido de macronutrientes y fibra
Una rebanada de pan integral multigrano tiene menos calorías que una rebanada de pan blanco, con 69 en comparación con 74. El pan integral también tiene menos carbohidratos, con 11.3 gramos en comparación con 13.7 y mayor en fibra, con 1.9 gramos de fibra Por rebanada en comparación con solo 0,8 gramos de pan blanco. Mientras que una rebanada del pan integral es ligeramente más alta en grasa, con 1.1 gramos en comparación con 0.9 gramos, también es una mejor fuente de proteína, con 3.5 gramos en comparación con 2.6 gramos en una rebanada de pan blanco.
Vitaminas y minerales
El pan blanco a menudo se enriquece con algunos de los nutrientes eliminados durante el proceso de refinación, por lo que contiene más tiamina y ácido fólico que el pan integral de granos múltiples. Sin embargo, el pan integral multigrano es una mejor fuente de selenio y manganeso, ya que proporciona el 26 por ciento del valor diario de manganeso y el 12 por ciento del DV para selenio en comparación con menos del 10 por ciento del DV para cada uno de estos minerales rebanada de pan blanco La tiamina ayuda a convertir los alimentos que consume en energía, y el folato es importante para formar el ADN. El selenio actúa como un antioxidante y usted necesita manganeso para curar las heridas..
Efectos potenciales para la salud
Según un estudio publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition" en diciembre de 2007, las personas que consumen la mayoría de los granos enteros tienden a pesar menos y tienen índices más bajos de colesterol y masa corporal y circunferencias de cintura más pequeñas. Los granos integrales también pueden ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, según un artículo de revisión publicado en "The Journal of Nutrition" en mayo de 2011.
Otras Consideraciones
Si no le gusta el sabor del pan integral regular o pan integral, pruebe el pan blanco integral. Está hecho con un tipo diferente de trigo que tiene un sabor más ligero pero que aún proporciona todos los mismos nutrientes. Busque los panes con la etiqueta "100 por ciento de grano entero" o "100 por ciento de trigo integral", de lo contrario, el pan, incluido el pan multigrano, puede contener solo una pequeña cantidad de granos integrales.
