¿Por qué los vegetarianos no comen malvaviscos?
Las dietas vegetarianas van desde veganas, que eliminan todos los productos de origen animal, hasta dietas pesco y pollo-vegetarianas, que incluyen pescado y aves de corral, respectivamente. Otras variaciones admiten huevos, productos lácteos o ambos, pero omiten cualquier tipo de carne, pollo o pescado. Sin embargo, los malvaviscos contienen típicamente un ingrediente hecho de un producto animal que generalmente está fuera del alcance de cualquier tipo de dieta vegetariana..
malvaviscos coloridos (Imagen: Geoff Hardy / iStock / Getty Images)Gelatina
La gelatina, un ingrediente común en los dulces gomosos, el yogur y el helado, también se usa para hacer malvaviscos. Es una proteína animal, derivada a escala comercial en los Estados Unidos. Viene principalmente de las pieles de cerdo y de los huesos y pieles de ganado, con un porcentaje muy pequeño proveniente de huesos de pescado y piel, según el sitio web de Vegetarian Resource Group.
Gelatina Kosher
Con la excepción de la gelatina que se atribuye específicamente a fuentes no animales, como el agar y la carragenina, la gelatina kosher se puede preparar con huesos de pescado y / o pieles de res o de cerdo, señala el sitio web de Vegetarian Resource Group, que explica que la ley Kosher es muy compleja. y que los huesos y las pieles utilizados en la producción de gelatina kosher suelen considerarse pareve. En general, también se considera kosher el uso de gelatina kosher con productos lácteos..
Alternativas
Aunque los malvaviscos contienen típicamente el ingrediente no vegetariano gelatina, los malvaviscos vegetarianos están disponibles. Lea la lista de ingredientes y busque productos que estén etiquetados como vegetarianos o veganos. Consulte con el fabricante si no está seguro de los ingredientes. Otra opción es hacer tu propio, usando agar..
Otros productos de interés
Otros productos con gelatina como ingrediente común incluyen algunos productos lácteos como la crema agria, el yogur y el helado, productos de postre como los postres, así como tabletas y cápsulas de medicamentos, según el sitio web del Instituto de Fabricantes de Gelatina de América. Como es el caso de los malvaviscos, el queso que contiene cuajo también es una preocupación para los vegetarianos. El cuajo, hecho con el cuarto estómago de los terneros, hace que varias variedades de queso no sean vegetarianas, según el sitio web de Vegetarian Resource Group.
