¿Por qué es saludable el pan integral?
El reciente aumento en la popularidad de los granos integrales hace que las masas cambien sus rebanadas blancas esponjosas por algo más nutritivo y físicamente denso. Sin embargo, si confía solo en el color, es posible que no elija un pan que contenga fibra y granos integrales ricos en nutrientes. Eso es porque no todos los panes son iguales..
Busque el 100 por ciento de panes integrales. (Imagen: Nastco / iStock / Getty Images)Brown no es necesariamente mejor
El pan de trigo tiene una reputación de ser la opción más saludable. La verdad es que muchos panes de trigo son solo panes blancos disfrazados. Contienen la misma harina blanca procesada que el pan blanco con la adición de azúcares o colorantes para darles un aspecto más oscuro. Tener un color más oscuro no es un indicador confiable de valor nutricional. La frase "trigo" en la etiqueta engaña a los consumidores porque la mayoría de los panes contienen trigo, incluso pan blanco.
Los granos integrales son la clave
Los panes integrales tienen una ventaja nutricional sobre los panes con granos recién procesados porque los granos integrales retienen la porción de germen y salvado de cada grano. El salvado empaca el pan con fibra y aumenta el magnesio, la vitamina E y los ácidos grasos esenciales. Los panes sin granos enteros dejan de lado estas partes de la planta y el contenido nutricional se ve afectado. Asegúrese de que el pan que elija contenga "100% trigo integral" en el empaque o "trigo integral" en la lista de ingredientes.
Beneficios de los granos enteros
Los fabricantes de pan pueden agregar nutrientes a los panes a través del proceso de fortificación, pero no a la fibra, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. El pan integral le ayuda a alcanzar su ingesta diaria de fibra. La fibra extra en los granos enteros ayuda a darle esa sensación de plenitud. También te mantiene lleno por más tiempo, lo que puede ayudar a promover la pérdida de peso.
La fibra ayuda a regular su sistema digestivo y reduce el colesterol. Como los granos integrales tardan más en digerirse que los granos procesados, tienen menos impacto en el azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a controlar los antojos de alimentos..
Hacer al menos la mitad de sus granos enteros
El USDA recomienda que la mitad de los granos que consume cada uno provenga de granos enteros. Se recomienda 3 onzas. de granos integrales por día, y esos granos pueden provenir de cualquier combinación de granos enteros y procesados. Esto es importante porque muchos panes marrones contienen una mezcla de granos enteros y granos procesados. El USDA enfatiza que hay espacio para los granos procesados en una dieta saludable siempre que estén equilibrados con granos integrales y no se coman en exceso..
