¿Por qué el suero de leche es bueno para ti?
Bueno para beber solo o para hornear, el suero de leche tiene un sabor agrio y viene con nutrientes esenciales. Cuando compre suero de leche, siga las pautas del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Y opte por el suero de leche reducido en grasa o sin grasa en lugar de la versión completa. Obtendrá todo el valor nutricional de la leche entera (incluidos los minerales esenciales y las vitaminas), pero omitirá algunas de las calorías y grasas añadidas. Si prefiere el rico sabor del suero de leche a la leche regular, puede hacer el intercambio fácilmente sin expandir su cintura - solo hay una diferencia de 4 calorías entre una taza de suero de leche bajo en grasa y leche baja en grasa.
Un vaso de suero de leche en una mesa al aire libre rústico. (Imagen: Nailia Schwarz / iStock / Getty Images)Alto contenido de calcio en los huesos
Una de las principales ventajas para la salud asociadas con el suero de leche es su contenido de calcio. Necesita 1,000 miligramos de calcio por día, y cada taza de suero de leche bajo en grasa le brinda 284 miligramos, o 28 por ciento, más cerca de este objetivo. Eso es solo un poco menos que la leche regular baja en grasa al 1 por ciento, que contiene 305 miligramos por taza. Obtener suficiente calcio en su dieta ayuda a disminuir la pérdida ósea a medida que envejece, ayuda a apoyar el crecimiento de hueso nuevo y evita la osteoporosis. El contenido de calcio del suero de leche también ofrece otros beneficios, incluido el soporte para la comunicación celular y la contracción muscular.
Rico en riboflavina
Agregue suero de leche a su dieta y también obtendrá más riboflavina o vitamina B-2. Su cuerpo usa riboflavina para activar las enzimas en sus células, lo que ayuda a impulsar la producción de energía. La riboflavina también es compatible con la función hepática, que ayuda a desintoxicar el cuerpo, y le ayuda a producir ácido úrico, un potente antioxidante. Cada taza de suero de leche contiene 377 microgramos de riboflavina. Esto corresponde al 29 por ciento de las necesidades diarias de riboflavina para los hombres y al 34 por ciento para las mujeres. Queda un poco por debajo del contenido de riboflavina de la leche baja en grasa, que proporciona 451 microgramos..
Envuelto en proteínas
Suero de leche también aumenta su ingesta de proteínas. Cada célula de su cuerpo contiene proteínas, y todos sus tejidos dependen de las proteínas para repararse y mantenerse. La proteína es especialmente importante para los huesos fuertes, los músculos y la piel. Una sola taza de suero de leche suministra 8.1 gramos de proteína, aproximadamente la misma cantidad que la leche regular baja en grasa, que representa el 15 y el 17 por ciento de las necesidades de proteínas para hombres y mujeres, respectivamente, de acuerdo con las pautas de ingesta dietética publicadas por Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Inconvenientes y consideraciones
Tenga cuidado con dos posibles peligros: la grasa y el sodio, al agregar suero de leche a su dieta. Incluso el suero de mantequilla bajo en grasa contiene 2.2 gramos de grasa total por porción, con un 60 por ciento de la cantidad de grasa saturada dañina. Además, el suero de leche contiene una sorprendente cantidad de sodio: 466 miligramos, o el 20 por ciento de su límite diario. Eso es mucho más alto que el conteo de sodio para la leche regular baja en grasa, que contiene solo 107 miligramos por taza. Tanto la grasa saturada como el sodio pueden amenazar su salud cardiovascular: el sodio aumenta la presión arterial, lo que aumenta la presión sobre los vasos sanguíneos y el corazón, mientras que la grasa saturada aumenta el colesterol. Consuma suero de leche con moderación, como parte de una dieta saludable y equilibrada, para minimizar el riesgo..
