¿Por qué la sopa es mejor que los jugos?

¿Qué obtienes cuando combinas la popularidad del caldo de huesos con el fenómeno del jugo? Una gran tendencia de alimentación saludable.

Las "mezclas de verduras" son saludables y más satisfactorias que los jugos. (Imagen: Ariane Resnick)

Entonces, ¿cómo la sopa, que es básicamente una dieta de sopa a corto plazo, se combina con el jugo? Si bien promete darle a su sistema de digestión una ruptura similar a la extracción de jugo, es poco probable que provoque infames dolores de cabeza, choques de energía y rebote de ganancia de peso por los cuales se sabe que los limpiadores de jugos.

Donde los jugos eliminan su suministro de alimentos por completo, dejándole solo con el agua cargada de nutrientes extraída de los productos integrales, el soplado implica consumir realmente alimentos, y en abundancia. Debido a esto, puede pasar unos días o una semana consumiendo comidas saludables de sopas de alimentos integrales sin sentirse privado. Si usa caldo de huesos como base de sopa, recibirá aún más beneficios, como reducir la inflamación, mejorar la digestión, reparar las articulaciones y más.

Algunas de las sopas de limpieza son muy particulares, como la desintoxicación con sopa de 3 días del Dr. Oz, que le indica que coma sopa, incluida la sopa de frutas, seis veces al día durante tres días y que viene con una lista de compras de una sola hoja. Puede ir a esta ruta si lo prefiere, pero puede ser más fácil y más divertido elegir sus ingredientes y sabores favoritos y crear su propio protocolo de sopas. Sugiero alternar entre "licuados vegetarianos", que es lo que yo llamo sopas de verduras mezcladas simples, y sopas o guisos que contienen más ingredientes de relleno.

Si desea asegurarse de recibir los beneficios potenciales para la salud de las sopas, evite las adiciones como la pasta de harina blanca o la carne procesada. A continuación, encontrará recetas de cada una de esas categorías para comenzar que son deliciosas, satisfactorias e increíblemente saludables. Estos, y unos 50 más, se pueden encontrar en mi libro., El milagro del caldo de huesos.

Sopa Blendie De Butternut Asada

Para 6 a 8

(Para obtener información nutricional completa, aquí hay un enlace a la receta que creamos en el Rastreador de calorías LIVESTRONG).

La calabaza moscada tiene más potasio que los plátanos y suficiente betacaroteno para reducir el riesgo de cáncer. Y es tan sabroso. Mejor aún, todo lo que tienes que hacer para hacer la sopa es cortarlo por la mitad, recoger las semillas, asar y mezclar. No hay necesidad de cubos complejos, y la caramelización del tostado proporciona un sabor satisfactorio..

Los ingredientes 1 gran o 2 calabazas pequeñas
4 tazas de caldo de ternera o cordero
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de salvia molida
1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
   
2. Cortar por la mitad la calabaza y quitar las semillas..
   
3. Espolvorear la calabaza con sal y pimienta.
   
4. Coloque las mitades de calabaza en un plato para hornear y rocíelas con aceite de oliva..
   
5. Hornear hasta que estén tiernos, aproximadamente 50 minutos..
   
6. Una vez que se retira del horno y se enfría ligeramente, retire la carne de la calabaza y colóquela en una licuadora..
   
7. Mezcle la calabaza, el caldo y la salvia hasta que quede suave. Agrega sal si lo deseas.
   

Pho de carne

Este pho de ternera es perfecto para las noches frías. (Imagen: Ariane Resnick)

Para 4 personas a 6

(Para obtener información nutricional completa, aquí hay un enlace a la receta que creamos en el Rastreador de calorías LIVESTRONG).

Los fideos Shirataki son el héroe anónimo del mundo de los fideos. Bajo en calorías, sin carbohidratos netos ni grasa, son un alimento de relleno moderadamente nutritivo hecho de una fibra derivada de ñames konjac que absorbe cualquier sabor que le agregues. En las tiendas de comestibles, las encontrarás cerca del tofu, y algunas marcas contienen tofu. (Al no ser fanático de la soja, prefiero los que no lo hacen, como NoOodle).

Los ingredientes 6 tazas de caldo de res
1 libra de solomillo, en rodajas muy finas
2 paquetes de fideos shirataki
Bolsa garni de bouquet: pieza de jengibre de 2 pulgadas, 2 clavos, 1 anís estrellado, 6 granos de pimienta
2 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharada de salsa de pescado

Guarniciones: 1 taza de brotes de soja, hojas de cilantro, cebolletas rebanadas, gajos de lima y chiles tailandeses en rodajas finas.

Direcciones

1. Cocine los fideos shirataki de acuerdo con las instrucciones del paquete y póngalos a un lado..
   
2. Ponga a hervir el caldo de res en una olla y agregue un ramo de flores..
   
3. Reduzca el fuego a fuego lento e infunde durante 15 a 20 minutos.
   
4. Retire la bolsa y agregue el solomillo, la salsa de pescado y el azúcar de coco. Apagar el calor.
   
5. Revuelva brevemente para cocinar la carne.
   
6. Agregue una taza de fideos a cada tazón y cubra con la sopa. Decorar como se desee.
   

Qué piensas?

¿Alguna vez has tratado de hacer sopa o jugo? Qué pensaste? ¿Prefieres uno sobre el otro? ¿Cuáles son tus recetas favoritas de sopa saludable? Deja un comentario abajo y haznos saber!

Ariane Resnick es una chef privada y nutricionista certificada que se especializa en la cocina orgánica de la granja a la mesa y crea alimentos indulgentes y aparentemente "normales" a partir de ingredientes impecablemente limpios y de alimentos integrales. Ella ha cocinado para celebridades como Gwyneth Paltrow, Chris Martin, Matt Groening, Lisa Edelstein y Jeff Franklin. Ariane también ha aparecido en Well + Good NYC, InStyle, Star, Goop.com, Food.com, Huffington Post, Refinery29.com, Muscle & Fitness, Fitness Masculino y el Red de comida picada.

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