¿Son la carne de cangrejo y camarones altos en colesterol?
Una dieta saludable para el corazón es baja tanto en colesterol dietético como en grasas saturadas. Aunque la carne de cangrejo y los camarones contienen colesterol, es posible que no tengan un efecto excesivamente grande en sus niveles de colesterol si los come con moderación. Cuando se trata de elevar sus niveles de colesterol, el contenido de grasa saturada es mucho más importante que el colesterol en la dieta..
Piernas de cangrejo y camarón frito en una placa para una comida. (Imagen: EzumeImages / iStock / Getty Images)Contenido de colesterol
Un 3 onzas. la porción de carne de cangrejo cocida contiene 45 mg de colesterol, que es el 15 por ciento del valor diario de colesterol. Los camarones contienen mucho más colesterol dietético que la carne de cangrejo, con 3 onzas. porción de camarones cocidos en calor húmedo que proporcionan 165 mg de colesterol, o el 60 por ciento del Valor diario para el colesterol.
Contenido de grasa saturada
No necesita comer grasa saturada, ya que su cuerpo puede producir esta grasa por sí solo. Cuando consumes mucha grasa saturada, aumenta tus niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad. Debe obtener menos del 7 por ciento de sus calorías diarias de las grasas saturadas para limitar el riesgo de colesterol alto. Un 3 onzas. La porción de cangrejo o camarón no contiene grasas saturadas.
Nutrientes beneficiosos
Un 3 onzas. La porción de carne de cangrejo proporciona 16 g de proteína; 160 por ciento de la DV para la vitamina B-12; 45 por ciento de la DV para zinc; 25 por ciento del DV para fósforo; 15 por ciento de la DV para magnesio; 10 por ciento del DV para la vitamina C y el folato; 8 por ciento de la VD para vitamina B-6; 6 por ciento de la DV para niacina y calcio; y el 4 por ciento del DV para hierro, tiamina y riboflavina..
Un 3 onzas. La porción de camarón proporciona 18 g de proteína; 20 por ciento de la DV para la vitamina B-12; 15 por ciento de la DV para hierro; 10 por ciento del DV para niacina, fósforo y zinc; 8 por ciento de la DV para magnesio; 6 por ciento de la DV para la vitamina B-6; 4 por ciento de la DV para vitamina A, vitamina C y calcio; y el 2 por ciento del DV para tiamina y riboflavina..
Consideraciones
Los camarones son una buena fuente de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. La mayoría de los tipos de cangrejos y camarones no suelen ser altos en mercurio o PCB, pero el cangrejo azul puede contener estos contaminantes. El cangrejo Dungeness o el cangrejo de piedra son opciones más saludables, además de ser opciones más amigables con el medio ambiente. Según el Fondo de Defensa Ambiental, los camarones de Canadá y los camarones rosados de Oregón son las opciones más ecológicas para los camarones..
