Usos del aceite de almendra amarga
El aceite de almendra amarga es diferente al de la almendra dulce porque contiene amigdalina, que también se encuentra en los pozos de ciruela, albaricoque y melocotón. Las almendras dulces no tienen esta sustancia, que es tóxica, por lo que estas almendras y sus aceites son seguros. Si bien el aceite de almendra amarga tiene un historial de uso en todo el mundo, en estos días algunos usos del aceite de almendra amarga están prohibidos en los Estados Unidos..
Almendras descascaradas en una mesa. (Imagen: sugar0607 / iStock / Getty Images)Reclamaciones de tratamiento de cáncer
El aceite de almendra amarga contiene amigdalina, que puede usarse para crear laetrilo. Laetrile se ha utilizado en todo el mundo como un tratamiento alternativo contra el cáncer, según Drugs.com. Sin embargo, no existe evidencia clínica que respalde este uso, y los peligros superan los posibles beneficios. El agente activo contra el cáncer probablemente sea el cianuro, informan los expertos de la American Cancer Society y los efectos secundarios del aceite imitan los síntomas del envenenamiento por cianuro, incluida la posible muerte. Laetrile está prohibido por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos para el tratamiento del cáncer. También está prohibido en Europa. Se produce y promueve en México, sin embargo.
Cocina
El aceite de almendra amarga se usa a veces para cocinar, principalmente para confiteros. El aceite no está disponible en los Estados Unidos, sin embargo, debido a sus propiedades tóxicas. A veces se le llama "espíritu de almendras", según "A Modern Herbal", de Maude Grieve. Puede obtener una versión sintética de aceite de almendra amarga en las tiendas de suministros para panadería o en línea, o puede sustituir el extracto de almendra, según el Tesauro de The Cook. La almendra amarga que se procesa para estar libre de ácido prúsico se encuentra en la lista generalmente reconocida por la FDA de los aditivos alimentarios. La amígdala libera ácido prúsico cuando se mezcla con agua..
Usos históricos
Los almendros son nativos del norte de África y Asia occidental, pero han sido cultivados históricamente por países que bordean el Mediterráneo. Las antiguas civilizaciones como Roma utilizaban aceite de almendra amarga como vermífugo, lo que significa deshacerse de los parásitos intestinales y tratar las fiebres intermitentes, señala Grieve. La almendra probablemente fue introducida en Inglaterra por los romanos, según Grieve. En la Edad Media, la gente lo usaba como laxante y diurético. También se usó históricamente como un supresor de la tos. La almendra amarga en realidad puede poseer propiedades antitusivas, supresoras de la tos, así como propiedades expectorantes y antiinflamatorias, según el Estándar Natural.
