¿Cómo puede una falta de proteína afectar a una persona?
La proteína se encuentra en todo el cuerpo humano en músculos, huesos, cabello, uñas, piel y enzimas. Es el principal componente estructural de las células en nuestro cuerpo. Los aminoácidos son los componentes básicos de la proteína. El consumo de proteínas es necesario para mantener las proteínas del cuerpo ya que no hay reservas de aminoácidos para producir nuevas proteínas. Sin la proteína adecuada, el cuerpo comienza a descomponer el músculo y el tejido y puede conducir a kwashiorkor o malnutrición de proteínas..
La proteína es necesaria para la salud. (Imagen: seksanwangjaisuk / iStock / Getty Images)Signos de deficiencia
La falta de proteínas en la dieta inicialmente causa fatiga, irritabilidad y letargo. Si continúa la ingesta inadecuada, puede producirse la pérdida de masa muscular, hinchazón generalizada, disminución de la inmunidad, debilitamiento del sistema cardiovascular y respiratorio y eventualmente la muerte. Otros síntomas potenciales incluyen diarrea, cambios en el pigmento de la piel, desarrollo de dermatitis o erupción cutánea y cambios en la textura del cabello, el grosor y el color..
Ingesta de proteínas recomendada
El tratamiento para la deficiencia de proteínas es simplemente aumentar la ingesta de proteínas con una ingesta calórica adecuada. El Instituto de Medicina recomienda al menos 0,8 g de proteína por kg de peso corporal todos los días. Eso es aproximadamente 55 g de proteína para una persona de 150 lb. Un 6 oz. El trozo de salmón en la cena proporciona más de la mitad de las necesidades de proteínas para esta persona, con 34 gramos. Agregue una taza de lentejas, 18 g de proteína, con 1 taza de arroz integral, alrededor de 5 gramos, para satisfacer las necesidades de proteínas del día.
Tipos de proteína
La proteína está disponible de fuentes animales, incluida la leche, carne, pescado, aves y huevos, así como fuentes vegetales como frijoles, nueces, guisantes y soja. La Escuela de Salud Pública de Harvard dice que el "paquete de proteínas" es tan importante como la proteína en sí. Las fuentes vegetales vienen envasadas con micronutrientes y fibra. La carne con alto contenido de grasa y los productos lácteos pueden contener micronutrientes, pero también están empaquetados con altas cantidades de grasa saturada. Elija versiones magras de proteína animal como la opción más saludable.
Micronutrientes en Alimentos Proteínicos
Los alimentos con proteínas proporcionan otros nutrientes además del macronutriente. Las vitaminas B como la niacina, tiamina, riboflavina y B-6, así como la vitamina E, hierro, zinc y magnesio se pueden encontrar en estos alimentos. De acuerdo con el USDA, las vitaminas B desempeñan un papel en la liberación de energía, el sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos, y también ayudan a construir tejidos; La vitamina E ayuda a proteger contra la oxidación celular; El hierro es necesario para transportar oxígeno por todo el cuerpo; el magnesio ayuda a formar huesos y libera energía de los músculos; mientras que el zinc es necesario para el correcto funcionamiento de las reacciones bioquímicas y el sistema inmunológico.
