Alimentos Indios Con Colesterol Bajo Y Calcio Alto
La cocina india es conocida por su arroz aromático, platos de curry picante y panes a la parrilla. Mientras que muchos alimentos indios son nutritivos y bajos en colesterol, otros no lo son. Al aplicar las mismas pautas de alimentación saludable que usaría para la cocina estadounidense, puede disfrutar de sabrosos platos indios sin comprometer sus objetivos de bienestar. Las Pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan una dieta que haga hincapié en las frutas, los vegetales, los granos integrales y los alimentos ricos en calcio para una salud óptima. Para obtener los mejores resultados, busque orientación específica de un profesional calificado.
Los platos indios a base de paneer son bajos en colesterol y ricos en calcio. (Imagen: Sohadiszno / iStock / Getty Images)Curry de pescado o marisco
Numerosos platos de pescado y marisco de la India son ricos en proteínas y calcio. Una de 3 onzas. la porción de sardinas enlatadas proporciona 325 mg de calcio, aproximadamente un tercio de la ingesta diaria recomendada para adultos. Otras variedades de pescados y mariscos ricos en calcio incluyen salmón y atún en conserva, salmón del Atlántico, cangrejo enlatado y fresco, lubina de agua dulce, camarones, bacalao, arenque, caballa, abadejo y pez luna. La American Heart Association recomienda elegir el curry de pescado preparado en una base de lentejas o vegetales sobre el curry de carne y el curry preparado en leche de coco, que generalmente es alta en grasas saturadas. Los pescados y mariscos preparados en un horno tandoori o arcilla, también son típicamente bajos en grasa y colesterol.
Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde, como la espinaca, la col rizada y las hojas de mostaza, son naturalmente libres de colesterol y brindan ricas cantidades de fibra y nutrientes, incluido el calcio. Una taza de espinacas cocidas y congeladas proporciona cerca de un tercio de la ingesta recomendada de calcio para adultos. Ritu Arora, autor de "Cocina saludable: más de 350 recetas sin aceite", sugiere combinar espinacas con yogur natural sin grasa, zanahorias picadas y especias con curry para un sabroso y nutritivo raita: aderezo para ensaladas al estilo indio. Una taza de yogur proporciona más de 400 mg de calcio, más calcio que un 8 oz. porción de leche Para obtener beneficios adicionales, disfrute la ensalada de hojas verdes en lugar de los aperitivos fritos, como las samosas, en los restaurantes indios, e incorpore verduras de hojas verdes picadas en los platos de curry de la casa..
Queso indio
Paneer es un queso suave, bajo en grasa que mejora el sabor, la textura y el contenido nutricional de numerosos platos indios. Una onza de queso paneer contiene 15 miligramos de colesterol, solo el 5 por ciento del límite diario recomendado de 300 miligramos para adultos. Arora describe a paneer como uno de los ingredientes de comida india más versátiles y comunes y una manera valiosa de satisfacer sus necesidades de calcio. Puede encontrar paneer en la sección refrigerada de las tiendas de comestibles de la India. Arora sugiere disfrutar de paneer fresco, mezclado con verduras o en cubos, sazonado con chile o curry en polvo y a la parrilla. También puede hacer un puré de paneer en un procesador de alimentos para aumentar la cremosidad, las proteínas y el calcio en los batidos de mango, en los postres, como la tarta de queso al estilo indio y las salsas cremosas de curry. Los platos comunes a base de paneer incluyen saag paneer - espinacas y queso al curry, matar paneer - guisantes y queso al curry, y aloo paneer - papas a la parrilla con queso.
