¿Es el pollo alto en colesterol?
El pollo es una buena fuente de proteínas, con un 3 oz. Sirviendo proveyendo el 50 por ciento del Valor Diario de proteínas. El pollo también es una buena fuente de niacina, vitamina B-6, fósforo, zinc y riboflavina. También contiene algo de colesterol dietético y grasas saturadas. Sin embargo, se pueden tomar medidas para minimizar el contenido de grasa de su pollo y reducir su efecto sobre los niveles de colesterol..
Mujer comiendo un muslo de pollo frito. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Pollo y colesterol
La American Heart Association recomienda que limite su ingesta de colesterol a 300 mg por día. Si ya tiene colesterol alto, limite su consumo de colesterol a 200 mg por día. Un 3 oz. la porción de pollo asado sin piel contiene entre 70 mg y 80 mg de colesterol dietético, dependiendo de si se trata de carne oscura o ligera. Esto es aproximadamente el 25 por ciento de su colesterol recomendado para el día..
Pollo y grasa saturada
Las grasas saturadas afectan los niveles de colesterol más que el colesterol dietético. La American Heart Association recomienda limitar su consumo de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de sus calorías para el día. Un 3 oz. la porción de pollo de carne blanca asada sin piel contiene solo 1 g de grasa saturada, y la misma porción de pollo de carne oscura asada sin piel contiene solo 2 g de grasa saturada.
Cocinar para bajar el colesterol
Elija pechugas de pollo sin piel o pollo molido bajo en grasa. Corte la grasa visible de su pollo y cocínela usando métodos que no requieran grasa agregada. Hornear, asar, asar, asar y saltear son métodos de cocción saludables. Escurra la grasa que sale de su carne mientras se está cocinando. Finalmente, haga que la carne sea una parte más pequeña de sus comidas mientras aumenta su consumo de frutas y verduras.
Consideraciones
Aunque el pollo tiene aproximadamente la misma cantidad de colesterol que la carne roja magra, tiene menos grasa saturada, especialmente si elige pollo de carne blanca y lo cocina sin grasa agregada. Por lo tanto, generalmente tiene menos efecto sobre el colesterol total. Sin embargo, aún debe vigilar el tamaño de sus porciones, manteniendo una de 3 onzas. servir por comida.
