Lecitina y Colesterol
El colesterol es una sustancia similar a la grasa producida naturalmente que se encuentra en las paredes celulares. Las lipoproteínas HDL y LD normalmente lo transportan a través del cuerpo. Se necesitan pequeñas cantidades de colesterol para que el cuerpo funcione correctamente, pero los niveles altos de colesterol pueden aumentar los riesgos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Durante muchos años se ha pensado que la lecitina, un lípido que se encuentra en las paredes celulares, puede reducir el colesterol en la sangre. Sin embargo, hay poca evidencia para apoyar esta afirmación..
Un primer plano de cacahuetes con la piel aún sobre un paño de lino. (Imagen: Ver Stock / Ver Stock / Getty Images)Colesterol
Transportado a través del torrente sanguíneo a través de HDL, lipoproteínas de alta densidad, y LDL, lipoproteínas de baja densidad, el cuerpo utiliza el colesterol para producir hormonas, ácidos biliares y vitamina D. El LDL a menudo se conoce como colesterol malo porque es responsable del transporte del colesterol a Las células y tejidos del cuerpo. Si se acumula demasiado colesterol en el cuerpo, crea depósitos de placa que pueden conducir a la aterosclerosis. Sin embargo, el HDL se considera colesterol bueno porque transporta el colesterol al hígado para ser filtrado fuera del cuerpo. Generalmente es deseable tener niveles bajos de LDL y niveles altos de HDL.
Lecitina
La lecitina es un nutriente esencial que el cuerpo sintetiza a partir de los alimentos. Químicamente, la lecitina es una fosfatidilcolina, un fosfolípido que desempeña un papel clave en la formación de membranas celulares y vainas de mielina en el cerebro humano. Sin la lecitina, la estructura celular podría endurecerse y colapsarse. La lecitina transporta grasas, se utiliza en procesos metabólicos y actúa como un emulsionante, protegiendo las células de la oxidación. Aunque la investigación del American Journal of Clinical Nutrition ha encontrado poca evidencia de que la lecitina afecta los niveles de colesterol o la salud del corazón, puede ser beneficiosa para enfermedades hepáticas o neurológicas, como el síndrome de Tourette, la enfermedad de Alzheimer y el trastorno bipolar..
Lecitina y colina
La lecitina es una cadena de ácido graso que se construye a partir de la estructura básica de la colina y el grupo fosfato denominado esqueleto de L-alfa-glicerofosforilcolina. La lecitina se compone típicamente de entre un 10 y un 20 por ciento de fosfatidilcolina, el nutriente que se cree es responsable de los presuntos beneficios médicos de la lecitina. Cuando se consume fosfatidilcolina, se descompone en la colina de nutrientes. La colina promueve la metilación y se usa para hacer acetilcolina, un químico esencial para la función cerebral adecuada..
Fuentes de lecitina
Aunque se descubrió por primera vez en la yema de huevo, la lecitina también se puede encontrar en muchos alimentos con alto contenido de grasa, soja, germen de trigo, maní e hígado. En general, una dieta saludable y bien balanceada cumplirá con el valor diario recomendado de lecitina de 3.5 gramos. Sin embargo, se pueden tomar dosis más altas de lecitina si se ha prescrito para tratar afecciones psicológicas y neurológicas o enfermedades del hígado. La lecitina también está disponible como un suplemento dietético de venta libre. La mayoría de los productos de lecitina comerciales están hechos de soja y contienen hasta el 90 por ciento de la fosfatidilcolina lipídica polar.
Bajar el colesterol
Dada la poca evidencia que confirma la afirmación de que la lecitina puede reducir el colesterol, la forma más confiable de reducir los niveles de colesterol es seguir haciendo dieta y hacer ejercicio. El primer paso para reducir el colesterol es crear una dieta saludable y bien balanceada que sea rica en granos enteros, fibra, proteínas bajas en grasa, grasas no saturadas, frutas y vegetales. Limite los alimentos que contienen colesterol y grasas saturadas, como carnes rojas, productos lácteos enteros y mantequilla, y alimentos procesados, que contienen grasas trans. El ejercicio también es importante para bajar el colesterol. Mantenerse físicamente en forma puede ayudar a perder peso no deseado y regular los niveles de colesterol.
