Remolachas en escabeche para la presión arterial

La presión arterial alta aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y enfermedad renal. Una dieta equilibrada con muchos vegetales puede ayudarlo a mantener una presión arterial saludable o disminuir la presión arterial alta, y las remolachas en escabeche son una parte sabrosa de una dieta saludable. Las remolachas en escabeche no son tan beneficiosas como las verduras simples y se disfrutan mejor con moderación.

Las remolachas en escabeche. (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Puedes comprar las remolachas en vinagre en un frasco o lata, o hacerlas tú mismo con remolacha, vinagre, azúcar y sal. La mayoría de los vegetales son buenas fuentes de potasio y cada taza de remolacha en escabeche aporta 349 mg. El potasio es un electrolito esencial para regular la presión arterial, y los adultos saludables deben consumir al menos 4.700 mg por día, de acuerdo con las Pautas Dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. Una taza de remolacha en vinagre aporta 5,9 g de fibra dietética, que puede ayudarlo a mantener una presión arterial saludable, según el Centro de Información de Micronutrientes del Instituto Linus Pauling.

Sodio

Las remolachas en escabeche pueden contribuir a la presión arterial alta porque tienen 599 mg de sodio por taza. Los niveles altos de sodio son perjudiciales para su presión arterial y los adultos sanos no deben tomar más de 2,300 mg por día, de acuerdo con las Pautas Alimentarias de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. El límite recomendado para personas con hipertensión es de 1.500 mg por día. La mayoría de los vegetales son naturalmente bajos en sodio, y las remolachas cocidas sin sal agregada tienen solo 52 mg de sodio por taza.

Control de peso

Con 148 calorías por taza, las remolachas en vinagre son más altas en calorías que la mayoría de las verduras simples. La obesidad aumenta su riesgo de desarrollar o mantener una presión arterial alta, y aumentará de peso si come más calorías de las que gasta. Es más probable que comas demasiadas calorías cuando eliges alimentos ricos en calorías, como los que contienen azúcares agregados. Las remolachas enlatadas sin azúcares agregadas proporcionan solo 69 calorías por taza.

Otra información

Los Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión, o DASH, son un patrón de alimentación que puede ayudarlo a controlar su presión arterial, de acuerdo con las Pautas Dietéticas 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Las remolachas en escabeche pueden ayudarlo a cumplir con las recomendaciones para obtener de cuatro a cinco porciones de verduras por día en una dieta DASH de 2,000 calorías. La dieta DASH sugiere comer una variedad de verduras, así como frutas, granos enteros, grasas saludables, proteínas magras y productos lácteos bajos en grasa para obtener una variedad de nutrientes para una presión arterial saludable.