¿Qué frutas contienen papaína o bromelina?

Las frutas no solo pueden beneficiar a su salud cuando se comen enteras, de hecho, ciertas frutas pueden producir enzimas beneficiosas que pueden extraerse y usarse para otros fines. Los cirujanos y los profesionales de la salud utilizan diversas enzimas, extraídas de las frutas para tratar a los pacientes por diversas razones. La papaína y la bromelaína son enzimas comunes que se encuentran en las frutas que se cree que tienen grandes beneficios para la salud.

surtido de piñas (Imagen: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Papaína

Hojas y frutas de papaya (Imagen: natbits / iStock / Getty Images)

La papaína es una enzima proteolítica que se encuentra en las hojas de los árboles de papaya, así como en la fruta misma. El látex de la papaya contiene la papaína y la quimopapaína, otra enzima proteolítica. Según DietandHealth.net, la papaína tiene un efecto calmante en el estómago y ayuda en la digestión de proteínas. La enzima se utiliza principalmente como ablandador de carne. Al envolver la carne con las hojas de la papaya, las enzimas ayudan a descomponer los tejidos duros que conectan los músculos. Otros usos populares para la papaína incluyen la coagulación de la leche, el tratamiento de medusas y picaduras de insectos y la aceleración de la cicatrización de heridas..

Bromelina

jugo de piña fresco (Imagen: Imágenes hechas a mano / iStock / Imágenes Getty)

Al igual que la papaína, la bromelaína también es una enzima que digiere proteínas que tiene varios beneficios. La enzima se encuentra en las piñas y, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, "es particularmente eficaz para reducir la inflamación asociada con infecciones y lesiones". La enzima se deriva del jugo y el tallo de la fruta, lo que facilita su extracción..

Historia

papaya rebanada (Imagen: Amarita / iStock / Getty Images)

Aunque el látex de la fruta de la papaya era bien conocido por sus beneficios para la salud, no fue hasta la década de 1870 que las enzimas derivadas de la planta fueron reconocidas y estudiadas, según DietandHealth.net. La oleada de árboles frutales de papaya comenzó en 1937 en África oriental. Debido a la popularidad actual, debido en gran parte al valor comercial, la papaína es una de las enzimas más estudiadas del mundo..

El Centro Médico de la Universidad de Maryland afirma que la bromelina se extrajo por primera vez de la planta de piña a fines del siglo XIX. Poco después, la Comisión E de Alemania aprobó la aplicación de la enzima para tratar principalmente a pacientes de cirugía sinusal que desarrollaron inflamación e hinchazón. Hoy en día, se encuentran resultados mixtos en estudios que determinan si la bromelaína es eficaz para reducir la hinchazón, los moretones y el tiempo de curación..