¿Por qué las verduras son importantes para el cuerpo humano?

"¡Come tus vegetales!" Es una directiva que probablemente haya escuchado toda su vida, ya que mamá sirvió una porción de brócoli con su pastel de carne o macarrones con queso. Ahora, son los expertos médicos los que lo alientan a agregar más verduras a su dieta, y la Sociedad Americana del Cáncer aconseja al menos cinco porciones de frutas y verduras por día para una buena salud. La Escuela de Salud Pública de Harvard va aún más lejos, y recomienda nueve porciones de verduras y frutas por día. Es suficiente para que se pregunte exactamente por qué los vegetales son tan importantes para la salud humana..

Vitaminas y Antioxidantes.

Uno de los principales beneficios para la salud de las verduras es su alto contenido de nutrientes. Las verduras están cargadas de vitaminas y minerales que contribuyen al crecimiento y al mantenimiento de una buena salud. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Señala que muchas verduras tienen un alto contenido de potasio, lo cual es importante para una presión arterial saludable. Varias vitaminas, como la C y la A, ayudan a mantener saludables los ojos, la piel, los dientes y las encías, combaten las infecciones y promueven la curación de heridas. Quizás lo más importante es que las verduras son ricas en un grupo particular de nutrientes llamados antioxidantes, que combaten el daño celular y ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas, el cáncer, la enfermedad de Parkinson, la aterosclerosis, los ataques cardíacos y la enfermedad de Alzheimer, según el Instituto Linus Pauling..

Fibra

Otro beneficio sustancial de los vegetales es la fibra dietética. La fibra es un nutriente importante que se encuentra solo en los alimentos vegetales. Como parte de una dieta saludable, la fibra ayuda a eliminar el colesterol malo de las arterias, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, dice el USDA. La fibra también mantiene su sistema digestivo funcionando sin problemas, ayuda a controlar sus niveles de azúcar en la sangre y puede ayudar a prevenir el cáncer.

Características de la dieta

Las verduras también son una bendición para las personas que hacen dieta. Debido a que generalmente son bajos en grasa y calorías, puedes comer muchas de ellas sin aumentar de peso. Si sustituye los vegetales por otros alimentos con mayor contenido calórico en su dieta, reducirá su consumo de calorías y grasas, lo que facilitará el control del peso. La fibra en los vegetales también te ayuda a controlar tu peso. La fibra lo hace sentirse más lleno durante un período más prolongado, lo que le ayuda a comer menos en general y le ayuda a perder peso o mantenerlo..

Consideraciones

Algunas verduras son más saludables que otras. La Escuela de Salud Pública de Harvard afirma que las papas, que muchas personas consideran un vegetal, en realidad no cuentan para las porciones diarias recomendadas de vegetales. En cambio, las papas, y con frecuencia también el maíz, son alimentos ricos en almidón más parecidos a una porción de grano que a una porción de vegetales. Cuando elija verduras, tenga en cuenta que, en general, las verduras de colores brillantes son más ricas en nutrientes que las opciones menos vívidas. Por ejemplo, la espinaca contiene muchas más vitaminas y antioxidantes que la lechuga iceberg. Si tiene preguntas o inquietudes con respecto a su dieta o verduras para una buena salud, consulte a su médico o un dietista registrado para obtener más recomendaciones..