¿Pueden los humanos vivir sin comer carne?
Ya sea que evite la carne por preferencia personal, por la observancia religiosa o por motivos de salud, la Academia de Nutrición y Dietética afirma que una dieta vegetariana puede ser completamente adecuada para una buena nutrición. Debido a que la carne es una fuente fácil de nutrientes esenciales, como el hierro y las proteínas, el vegetarianismo saludable requiere una planificación cuidadosa.
La variedad es clave para una dieta saludable y sin carne. (Imagen: dolgachov / iStock / Getty Images)Proteína potente
Los adultos necesitan aproximadamente 8 gramos de proteína por 20 libras de peso corporal, según el Instituto de Medicina. La carne es una proteína completa, lo que significa que proporciona todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. Un vegetariano debe variar su dieta para incluir semillas, nueces, frutas, verduras, granos y, dependiendo del tipo de vegetarianismo, posiblemente huevos y productos lácteos para obtener un complemento completo de aminoácidos. Todos los tipos de vegetarianos pueden participar de dos fuentes de proteínas completas de origen vegetal: la soya y la quinua..
Hierro y otras deficiencias
Su cuerpo absorbe el hierro hemo, el tipo encontrado en la carne, mejor que el hierro no hemo, el tipo encontrado en las plantas. Los vegetarianos deben combinar cereales fortificados, verduras de hojas verdes oscuras, melazas, frutas secas y otros alimentos ricos en hierro con productos ricos en vitamina C, como las naranjas, para mejorar la absorción. Además, los vegetarianos pueden ser un poco más propensos a las deficiencias de calcio, zinc, vitamina B-12, vitamina D y ácidos grasos omega-3 que los que comen carne, pero eso puede corregirse comiendo una variedad de alimentos, incluidos los fortificados con vitamina B 12, que solo se encuentra en productos de origen animal..
