¿Es seguro el atún chamuscado en el embarazo?
El pescado es una fuente de proteína baja en grasa que también contiene ácidos grasos omega-3 beneficiosos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que la mayoría de las personas coman pescado dos veces a la semana, y las mujeres embarazadas también deben seguir esta guía. Debido a que algunas especies de peces contienen niveles dañinos de metil mercurio, debe limitar el consumo de estos peces, especialmente durante el embarazo. Pero las mujeres embarazadas pueden comer con seguridad cantidades más pequeñas de pescado, incluido el atún..
Un plato de atún a la brasa. (Imagen: yasuhiroamano / iStock / Getty Images)Contaminantes en el pescado
El metil mercurio está presente en muchas especies de peces. Debido a que el metilmercurio puede impedir el desarrollo de un niño no nacido, el USDA recomienda que no coma losas, caballas, peces espada y tiburones si está embarazada. En algunas áreas, los peces contienen niveles nocivos de bifenilos policlorados o PCB, que también pueden causar problemas de salud. Sin embargo, el USDA dice que no se han encontrado niveles dañinos de PCB en ningún pescado vendido comercialmente.
Atún y mercurio
La mayor parte del atún que comen los estadounidenses es atún enlatado, tanto ligero como albacora. El atún blanco o atún blanco puede contener niveles más altos de mercurio, pero el USDA dice que aún es seguro comer hasta 6 onzas de este atún cada semana durante el embarazo. Otras especies de atún, como el aleta amarilla, no tienen un nivel tan alto de mercurio. Las mujeres embarazadas pueden comer hasta 12 onzas por semana de estos y otros peces..
Cocinando Atun
Los alimentos poco cocidos pueden albergar bacterias que podrían ser perjudiciales para una mujer embarazada. Si está embarazada y come atún, asegúrese de que esté cocido a una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit, informa la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado. El atún picado, que a menudo se deja raro en el medio, puede ser peligroso durante el embarazo. Si está preparando atún braseado en casa, puede verificar la temperatura interna con un termómetro de cocción, pero no puede estar tan seguro acerca del atún de restaurante, así que elija otro estilo de cocción, como asado u horno..
Consejos de pescado
Compra el pescado más fresco posible. El pescado fresco debe tener una carne firme que brota cuando lo tocas, y no debe oler a pescado. No compre pescado congelado que tenga cristales de escarcha dentro del paquete. Esto podría significar que el pescado fue descongelado y luego recongelado. Use pescado fresco dentro de los dos días de haberlo comprado, o envuélvalo bien y congélelo. Descongele el pescado congelado en el refrigerador..
