¿Cuáles son los beneficios para la salud de la carne roja durante el embarazo?
Si bien las hamburguesas con queso y los jugosos bistecs no son la recomendación más común para una dieta saludable para el embarazo, la carne roja en realidad ofrece un gran beneficio para el creciente suministro de sangre de la madre. Aunque las mujeres embarazadas deben mantenerse alejadas de la carne cruda y poco cocida, comer más carne roja puede ayudarlas a satisfacer las nuevas necesidades nutricionales de su cuerpo..
La carne roja llena de hierro ayuda a mantener el suministro de sangre de una futura mamá rica y saludable. (Imagen: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)Mayor beneficio: hierro
Aunque el hierro es un mineral importante para todos, se vuelve particularmente importante durante el embarazo. Durante los tres trimestres del embarazo, el volumen de sangre de la mujer embarazada aumenta en casi un 50 por ciento. Este aumento en el volumen de sangre aporta oxígeno y nutrientes a la placenta en crecimiento de la mujer y al bebé. Cada glóbulo rojo contiene una proteína que está específicamente diseñada para transportar oxígeno; El hierro es responsable de producir esta proteína, conocida como hemoglobina. Sin hierro, la sangre de la madre tendría menos capacidad de transporte de oxígeno. Y como el cuerpo no puede producir hierro, depende del hierro que se consume en su dieta..
Ingesta de hierro recomendada
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que las mujeres embarazadas consuman aproximadamente 27 miligramos de hierro por día, independientemente de la edad materna. Esta cantidad recomendada es significativamente mayor que la cantidad recomendada de 18 miligramos por día para las mujeres que no están embarazadas. Una porción de 3 onzas de carne magra proporciona alrededor de 3 miligramos de hierro, que es significativamente más alto que otros tipos de carne. Por ejemplo, 3 onzas de pollo, pescado o cerdo proporcionan solo 1 miligramo de hierro.
Hierro hemo vs. no hemo
Existen dos formas de hierro: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo es más fácil de absorber para el cuerpo; Este tipo proviene de productos de origen animal. El hierro no hemo, por otro lado, es más difícil de absorber para el cuerpo. De hecho, la cantidad de hierro no hemo absorbido por el cuerpo depende en gran medida de los otros tipos de alimentos consumidos al mismo tiempo. Por ejemplo, los alimentos ricos en vitamina C mejoran la absorción de hierro no hemo, mientras que los productos lácteos disminuyen la absorción. El hierro no hemo proviene de frijoles, vegetales de hojas verdes, frutas secas y panes y cereales fortificados.
Deficiencia de hierro
Según la Academia de Nutrición y Dietética, la deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más común para las mujeres embarazadas. Si las reservas de hierro se vuelven demasiado bajas, el cuerpo no puede producir suficientes glóbulos rojos, lo que resulta en una afección llamada anemia por deficiencia de hierro. Los síntomas comunes incluyen fatiga y debilidad muscular. Aunque a menudo la enfermedad se puede corregir con la dieta, los suplementos de hierro están disponibles para las mujeres embarazadas que siguen teniendo deficiencias a pesar de los cambios en la dieta. Dado que los suplementos de hierro pueden causar estreñimiento, las mujeres deben comer más fibra y mantenerse hidratadas para ayudar a prevenir el problema.
