¿Qué ensaladas son seguras para comer cuando está embarazada?
Las ensaladas son una excelente manera de asimilar la nutrición que tanto la madre como su bebé necesitan durante el embarazo. La creación de platos con verduras frescas, frutas enteras, nueces, semillas, granos enteros y pescado o aves de corral magras les permite acceder a vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos esenciales omega-3, pero debido a la susceptibilidad del feto a las infecciones de origen alimentario. Es necesario un cuidado especial durante la preparación de la ensalada. Las infecciones comunes transmitidas por los alimentos que pueden provenir de frutas, vegetales o quesos contaminados incluyen ciclosporiasis, E. coli, hepatitis, listeriosis, novovirus o gastroenteritis, salmonelosis y disentería bacteriana, según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos..
La ensalada, preparada de manera segura, es un alimento saludable para las mujeres embarazadas. (Imagen: michaeljung / iStock / Getty Images).
Ensaladas de lechuga seguras
Asegúrese de lavar las verduras antes de usarlas en una ensalada. (Imagen: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)Las ensaladas suelen comenzar con verduras de hojas verdes y oscuras y todas las lechugas son seguras después del lavado, pero no todas son igualmente beneficiosas. Para obtener el máximo valor nutricional, las verduras para ensalada como la rúcula, la col rizada, la espinaca, la lechuga romana, la lechuga roja y el radicchio deben seleccionarse sobre las variedades de babero y de iceberg.
Para que las lechugas sean seguras, es necesario limpiarlas y usarlas en los pocos días posteriores a la compra. Empiece lavándose las manos y todas las superficies utilizadas para preparar la ensalada con agua tibia y jabón, luego lave las hojas verdes, hoja por hoja, bajo agua corriente y séquelas con toallas de papel limpias o hágalas girar en una máquina hecha para este fin. Después de la limpieza, almacene las verduras, cubiertas en un juego de refrigerador a menos de 40 grados Fahrenheit. Estas recomendaciones, hechas por los Institutos Nacionales de Salud, están diseñadas para prevenir la exposición a infecciones transmitidas por los alimentos que pueden causar complicaciones graves en el embarazo..
Ensaladas Multi Vegetales
Hay un montón de ingredientes que son seguros para agregar a su ensalada. (Imagen: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)También se pueden agregar muchas otras verduras a la ensalada y, según la Organización para la Teratología, las mamás embarazadas no necesitan sentirse obligadas a comprar productos orgánicos más caros. Estos científicos afirman que los pesticidas de calidad comercial utilizados en la agricultura no representan un peligro para el feto, especialmente después de lavar las verduras.
Los tomates incluyen las variedades de uva y cereza, que se pueden agregar enteras después de lavarlas con agua corriente y secar, y las formas más grandes son igualmente sabrosas en rodajas o cortadas en trozos pequeños.
Las zanahorias y la verdura mexicana, la jícama, simplemente deben lavarse y pelarse antes de agregarse a la ensalada, pero el brócoli, la coliflor y el apio se deben cortar en trozos pequeños, para que la suciedad no se pueda esconder en sus grietas durante el lavado. Después de esta preparación adicional, agregan fibra y crujen a cualquier ensalada..
Verduras de invierno como chirivías, nabos y remolachas extienden el acceso a productos frescos de producción local durante todo el año. Deben lavarse y pelarse antes de cocinarlos, luego se pueden agregar tibios o fríos a la ensalada..
Ensaladas Con Carne, Pescado O Huevos
Agregue un poco de proteína a su ensalada. (Imagen: nitrub / iStock / Getty Images)La proteína es importante para el crecimiento fetal saludable y agregar pescado o nueces a una ensalada también aumenta la cantidad de ácidos grasos omega-3 que promueven el desarrollo de la salud y el cuerpo incluso antes del nacimiento, pero por seguridad, los huevos, el pescado y cualquier carne agregada a las ensaladas deben estar completamente cocido Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan cocinar huevos crudos durante 10 minutos y asegurar que las carnes rojas y las aves de corral alcancen una temperatura de 165 y 180 grados Fahrenheit, respectivamente..
Debido a que los huevos crudos deben evitarse durante el embarazo, los aderezos para ensaladas deben prepararse sin ellos y en los restaurantes las mujeres deben preguntar para asegurarse de que no estén en ninguna salsa para ensaladas..
Existe preocupación entre los científicos acerca de los niveles de contaminación con metilmercurio en el suministro de agua del mundo y su capacidad para dañar al feto. Debido a que a menudo se encuentra que el pez espada, el tiburón, el rey caballa y el bacalao tienen niveles inaceptables de este químico peligroso, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Recomienda a las mujeres embarazadas evitarlos por completo y limitar el atún a 6 onzas por semana.
Finalmente, para prevenir la infección por Listeria, solo el queso elaborado con leche pasteurizada debe agregarse a las ensaladas o comerse de cualquier manera durante el embarazo. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informan que el riesgo de contraer listeria es 10 veces mayor para las mujeres embarazadas que para la población general.
