¿Se puede comer pasta de trigo integral en una dieta baja en carbohidratos?
No deje que su amor por la pasta le impida comenzar una dieta baja en carbohidratos. Si bien es posible que no se le permita incluir alimentos ricos en carbohidratos durante las fases iniciales de este tipo de plan de dieta, los alimentos como la pasta integral se pueden agregar al menú a medida que pierde peso y su consumo de carbohidratos se vuelve menos restrictivo. Solo asegúrese de mantenerse dentro de sus límites siguiendo cuidadosamente sus gramos de carbohidratos.
La pasta integral funciona durante la parte más liberal de una dieta baja en carbohidratos. (Imagen: Anna_Shepulova / iStock / Getty Images)Fundamentos de la dieta baja en carbohidratos
Una dieta baja en carbohidratos no tiene una definición establecida. Las restricciones van desde 20 a 150 gramos al día. Pero muchas de las populares dietas comerciales bajas en carbohidratos, como Atkins y South Beach, comienzan con lo que se llama una fase de inducción, que restringe los carbohidratos de 20 a 50 gramos por día para ayudar a impulsar la pérdida de peso. Con 19 gramos de carbohidratos en una porción de 1/2 taza cocida, la pasta integral utilizará la mitad o la totalidad de sus necesidades diarias de carbohidratos. Durante las primeras fases de la dieta que imponen restricciones tan severas, la mayoría de los carbohidratos deben provenir de vegetales ricos en nutrientes como la espinaca, el brócoli y la col rizada..
Sin embargo, a medida que pierde peso, aumenta su asignación de carbohidratos, generalmente a 60 gramos o más, lo que puede dejar espacio para la pasta de trigo integral aquí y allá..
Contando los carbohidratos en la pasta de trigo integral
Mientras que 1/2 taza de pasta de trigo integral tiene 19 gramos de carbohidratos, no tiene que contar los 19 en su total de carbohidratos. La pasta de trigo integral es una fuente de fibra, lo que significa que puede contar los carbohidratos "netos" o carbohidratos digeribles, que resta la fibra del contenido total de carbohidratos. Entonces, 1/2 taza de pasta de trigo integral cocida tiene 16 gramos de carbohidratos netos, que son 19 gramos de carbohidratos totales menos 3 gramos de fibra. En comparación, la misma porción de pasta blanca regular tiene 21 gramos de carbohidratos netos, que son 22 gramos de carbohidratos totales menos 1 gramo de fibra.
Consejos para incluir pasta
Incluso si tomas 60 gramos de carbohidratos al día, una porción de 1/2 taza de pasta de trigo integral consume una cuarta parte de tus carbohidratos diarios, por lo que aún debes hacer un poco de planificación para ajustarlo. Usa la medición Tazas para mantener las porciones bajo control. Agregue carnes como carne picada, albóndigas, camarones o pollo en rodajas para agregar volumen sin carbohidratos a su comida. Las verduras bajas en carbohidratos también funcionan, como 1/2 taza de brócoli cocido y 1/2 taza de coliflor cocida por un total de 4 gramos de carbohidratos netos, y aumentan la calidad nutricional de su comida. También deberá contar los carbohidratos en salsa de espagueti, que tiene de 6 a 11 gramos de carbohidratos netos por 1/2 taza..
Opciones de pasta baja en carbohidratos
Si bien no es lo mismo que la pasta de trigo integral, existen opciones similares a las pastas con menos carbohidratos que puede usar, que no costarán tantos carbohidratos y que pueden funcionar durante las fases iniciales de su plan. Los fideos Shirataki están hechos de raíz de konjac y tienen menos de 1 gramo de carbohidratos netos por porción de 4 onzas. Busque estos fideos bajos en carbohidratos en la sección refrigerada de su tienda de comestibles. Puedes usarlos como lo harías con tu pasta habitual..
La calabaza espagueti, que tiene 2 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/4 taza, también hace un buen intercambio por su pasta habitual. O bien, puede hacer fideos con vegetales bajos en carbohidratos como el calabacín, la calabaza amarilla o la jícama. Simplemente use un pelador de verduras o un fabricante de fideos para verduras especiales para crear hebras largas y delgadas.
