Se admiten carbohidratos en la dieta de Atkins

La dieta Atkins es un régimen bajo en carbohidratos diseñado para inducir un estado de cetosis. Durante la cetosis, el cuerpo quema grasa en lugar de carbohidratos, lo que lleva a una rápida pérdida de peso, reduce el apetito y reduce los antojos de carbohidratos. Los niveles de carbohidratos permitidos en la dieta Atkins varían de 20 a 100 gramos por día, dependiendo de la fase y la reacción fisiológica de la persona a la dieta de los carbohidratos..

Una ensalada de rúcula con pepinos, tomates y queso. (Imagen: spaxiax / iStock / Getty Images)

Fase 1

La dieta de Atkins restringe los carbohidratos significativamente durante la primera fase, que está destinada a durar dos semanas. Esta fase permite de 12 a 15 gramos de carbohidratos netos, que se miden como gramos totales de carbohidratos menos los gramos totales de fibra por día. Estos carbohidratos deben provenir principalmente de vegetales sin almidón. Las verduras permitidas incluyen espinacas, lechuga, rúcula, hinojo, bok choy, rábanos, pepinos, cebolletas, brócoli, col, coliflor, espárragos, berenjenas, coles, quingombas, puerros, berza, calabacín, cebolla, calabaza, guisantes Jícama, perejil, pimientos, alcachofas, aguacates, tomates y nabos. De 3 a 4 onzas de queso sólido, como el queso azul, el queso cheddar o el suizo, también pueden formar parte de su asignación diaria de carbohidratos durante la primera fase. También se permiten aderezos para ensaladas con menos de 2 gramos de carbohidratos por porción..

Fase 2

En la segunda fase de la dieta Atkins, su ingesta diaria de carbohidratos aumenta en 5 gramos adicionales de carbohidratos por semana. Los quesos blandos, como el requesón y la ricotta, pueden volver a la dieta. Las nueces y las semillas son otra opción de carbohidratos que puede reintroducir durante la fase 2. Las frutas permitidas incluyen arándanos, frambuesas, fresas, melón y melón dulce. Los jugos de limón, lima y tomate se pueden usar para cocinar.

Fase 3

Cuando esté a 10 libras de su peso ideal, debe pasar a la tercera fase de la dieta Atkins. Durante esta fase, puede agregar otros 10 gramos de carbohidratos a su menú diario cada semana. Los vegetales con almidón están permitidos en la fase 3, incluyendo zanahorias, papas y batatas. Se permiten todos los tipos de frijoles y lentejas durante esta fase, incluidos los frijoles negros, los frijoles rojos y las lentejas. Las frutas también se reintroducen, por lo que ahora puedes comer manzanas, peras, ciruelas, melocotones, sandías, uvas, cerezas, kiwis, toronjas, naranjas y mangos. También puede optar por usar parte de su asignación de carbohidratos en las pastas integrales, el arroz integral o la harina de avena. Durante la fase 3, establecerá el nivel exacto de carbohidratos que su cuerpo puede manejar sin apagar la grasa y recuperar peso..

Fase 4

La fase 4 de la dieta Atkins es la fase de mantenimiento. Puede seguir consumiendo todos los carbohidratos que comió en las fases anteriores siempre que mantenga su ingesta total de carbohidratos por debajo del umbral establecido en la fase 3. Según su fisiología, esto puede ser de entre 45 y 100 gramos por día. Ningún alimento está completamente prohibido durante la fase de mantenimiento, e incluso los alimentos con alto contenido de carbohidratos se pueden disfrutar ocasionalmente con moderación..