Ácido Carbónico en Bebidas
Las bebidas carbonatadas contienen una molécula ácida llamada ácido carbónico que se descompone al abrir una botella o lata de una bebida gaseosa. La descomposición del ácido carbónico produce la característica soda fizz. A pesar de sus propiedades ácidas, no hay evidencia que sugiera que el ácido carbónico en las bebidas le haga daño..
El ácido carbónico no erosiona los dientes. (Imagen: shironosov / iStock / Getty Images)Ácido carbónico
El ácido carbónico compuesto tiene la fórmula química H2CO3. Se forma a través de la reacción química del dióxido de carbono y el agua, y cuando se descompone, produce estos como productos. La descomposición no es la única reacción química que puede sufrir el ácido carbónico; también puede actuar como un ácido, y romperse en una partícula de hidrógeno cargada positivamente y un HCO3 cargado negativamente, o partícula de bicarbonato, explican los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro "Bioquímica". Las circunstancias ayudan a determinar qué reacción sufre el ácido carbónico..
En bebidas
El ácido carbónico se disuelve en el agua, por lo que es posible agregarlo a las bebidas. En un recipiente sellado, el ácido carbónico tiende a actuar como un ácido, rompiéndose en hidrógeno y bicarbonato. Sin embargo, una vez que abre un recipiente para bebidas, el hidrógeno y el bicarbonato de la bebida se recombinan rápidamente para formar ácido carbónico, que luego se descompone en agua y dióxido de carbono. El dióxido de carbono sale de la bebida y libera el gas al aire..
Dientes
Bañar los dientes en ácido no es bueno para el esmalte dental y puede causar caries. Sin embargo, el ácido carbónico no es particularmente ácido en comparación con muchos de los otros ácidos que se encuentran en las sodas, por ejemplo el ácido fosfórico, y no está implicado en el daño a los dientes, explica el Dr. P. Moynihan en un informe de 2002. Artículo en el "British Dental Journal". Esto es en parte porque el ácido carbónico es relativamente débil y en parte porque se descompone tan rápidamente.
Otras preocupaciones
No hay implicaciones importantes para la salud asociadas con el consumo de ácido carbónico, ya que es un ácido relativamente débil y se descompone muy rápidamente. Sin embargo, el ácido carbónico en las gaseosas y otras bebidas gaseosas, al descomponerse, puede provocar una acumulación de aire en el estómago. Esto puede causar una sensación de hinchazón incómoda y puede provocar eructos. Si considera que estos síntomas son molestos, es posible que desee evitar las bebidas carbonatadas..
