¿Aspartame afecta una dieta baja en carbohidratos?

Es posible que no pueda agregar azúcar de mesa a su café con una dieta baja en carbohidratos, pero se permiten los sustitutos del azúcar siempre que cuente los carbohidratos. Sin embargo, no todas las dietas populares con bajo contenido de carbohidratos recomiendan el aspartame, aunque esto puede tener más que ver con las preocupaciones de seguridad con el sustituto del azúcar que con la forma en que afecta su capacidad para perder peso. Si desea usar un sustituto del azúcar en su plan bajo en carbohidratos, consulte a un dietista registrado para que lo ayude a decidir cuál podría funcionar mejor..

Con 1 gramo de carbohidratos netos por paquete, el aspartame no debería afectar su dieta baja en carbohidratos. (Imagen: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images)

Dieta baja en carbohidratos y edulcorantes artificiales

Si bien no existe una definición definida para una dieta baja en carbohidratos, la mayoría de los profesionales consideran que la limitación de carbohidratos a entre 50 y 150 gramos al día es baja, según un artículo publicado en 2007 en el American Journal of Clinical Nutrition. Sin embargo, la mayoría de los planes lo restringen de 20 a 50 gramos para comenzar y agrega carbohidratos después de perder peso..

Cada carbohidrato cuenta cuando estás restringido, especialmente durante esas primeras etapas. El azúcar tiene 4 gramos de carbohidratos por cucharadita y no ofrece ningún valor nutricional. La mayoría de los planes bajos en carbohidratos recomiendan que la mayor parte de sus carbohidratos provengan de vegetales ricos en carbohidratos y ricos en nutrientes como la endibia, espárragos, espinacas y brócoli, para que obtenga las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita sin todos los carbohidratos. Los edulcorantes artificiales, como el aspartamo, pueden ser parte de su plan, pero deben tener 1 gramo de carbohidratos netos o menos por porción. El término "carbohidratos netos" se refiere a los carbohidratos que afectan el azúcar en la sangre. Calculas los carbohidratos netos restando gramos de fibra o alcohol de azúcar de los gramos de carbohidratos totales. La mayoría de los planes de dieta baja en carbohidratos cuentan con carbohidratos netos, no carbohidratos totales.

Sobre el aspartamo

Es posible que conozca mejor el aspartamo por sus nombres de marca Equal o Nutrasweet. Hecho de los aminoácidos fenilalanina y ácido aspártico, el aspartamo es 200 veces más dulce que el azúcar y tiene solo 1 gramo de carbohidratos netos por paquete. Además de usar los paquetes para endulzar el café y el té, también puede encontrar el edulcorante artificial en bebidas dietéticas, chicles sin azúcar y golosinas de bajo contenido calórico..

Si bien el aspartamo se considera seguro, existe la preocupación de que pueda causar cáncer. Sin embargo, según la American Cancer Society, la investigación disponible no parece indicar un vínculo directo entre el aspartame y el cáncer. Algunas personas también se quejan de que causa varios síntomas, incluidos dolores de cabeza, problemas digestivos y cambios en el estado de ánimo, pero tampoco hay pruebas definitivas de esto, según la sociedad del cáncer. Evite el aspartamo si parece causar efectos adversos..

Cualquier persona con fenilcetonuria o PKU, un raro trastorno genético que impide que el cuerpo descomponga la fenilalanina, un aminoácido, debe evitar el aspartamo y cualquier alimento que contenga el edulcorante. Cuando la fenilalanina se acumula en la sangre, bloquea el ingreso de químicos esenciales al cerebro, lo que afecta la salud y el desarrollo del cerebro, especialmente en los niños..

Aspartame, apetito y aumento de peso

Si bien el aspartamo es seguro y bajo en carbohidratos, puede aumentar su apetito, según un estudio publicado en 2003 en Fisiología y comportamiento, que puede ser otra razón por la que podría querer evitarlo con su dieta baja en carbohidratos. Este estudio encontró que la fenilanina en el aspartame aumenta las hormonas que afectan el apetito.

El uso de alimentos endulzados con aspartamo también puede llevar al aumento de peso. Un estudio en animales de 2013 publicado en Appetite encontró que las ratas que recibieron yogurt endulzado con aspartame ganaron más peso que las ratas que recibieron yogurt endulzado con azúcar. Pero si bien estos estudios parecen indicar que el aspartame puede no ser la mejor opción si está tratando de perder peso, los estudios en humanos son necesarios para determinar si existe una asociación entre el uso de aspartame y un aumento en el apetito y el aumento de peso..

Edulcorantes artificiales alternativos

Si desea evitar el aspartamo, considere usar otro edulcorante artificial bajo en carbohidratos como la sucralosa o la sacarina. Al igual que el aspartamo, cada uno de estos también tiene solo 1 gramo de carbohidratos netos por paquete. Si prefiere un sustituto del azúcar más natural, podría considerar la stevia, que también tiene 1 gramo de carbohidratos netos por paquete. Hecha de una planta cultivada en América del Sur, la stevia es 200 a 300 veces más dulce que el azúcar. Al igual que el aspartamo, estos edulcorantes se pueden agregar a los alimentos y bebidas, o puede encontrarlos en algunos de los alimentos dietéticos bajos en carbohidratos que incluye en su dieta..