Cómo funciona Eat-Stop-Eat

Brad Pilon, gurú de la pérdida de peso, basó su plan "Eat Stop Eat" en la teoría del ayuno intermitente, que se centra en cuándo come y no en los tipos de alimentos que incluye o restringe. Según Pilon, quien tiene experiencia en la industria de suplementos deportivos y nutrición, la evidencia científica indica que los ayunos breves y regulares promueven la pérdida de peso y la retención de músculos mejor que las dietas que eliminan ciertos alimentos o reducen la cantidad de calorías diarias. Como beneficio adicional, el ayuno intermitente también puede reducir su riesgo de enfermedades crónicas. El plan de Pilon consiste en ayunar hasta dos veces por semana, y no requiere que renuncie a ningún grupo de alimentos específico. Sin embargo, este tipo de régimen tiene inconvenientes y puede que no sea para todos.

Eat Stop Eat recomienda ayunar durante 24 horas una o dos veces por semana. (Imagen: Jannis Brandt / Unsplash)

Fundamentos de ayuno intermitente

Eat Stop Eat funciona de una manera bastante simple: ayuna una o dos veces por semana, con el objetivo de un descanso completo de los alimentos durante 24 horas a la vez. Por ejemplo, puede comer normalmente hasta las 7 p.m. un sábado, luego ayunar hasta las 7 p.m. el domingo, volviendo a comer regularmente a esa hora. Si no puede pasar las 24 horas completas, Pilon dice que 20 a 24 horas también funcionarán. Durante los próximos dos días, coma aproximadamente 2,000 calorías al día para las mujeres y 2,500 para los hombres; nunca ayune en días consecutivos. Después de varios días de comidas normales, puede tener otro ayuno y repetir el horario. No exceda de dos ayunos en una semana. Al hacer incluso un ayuno a la semana, Pilon dice que crearás un déficit de calorías del 10 por ciento..

Días de ayuno y no ayuno

En sus días de ayuno, debe ingerir la menor cantidad de calorías posible. Pilon recomienda solo té, café, agua pura o con gas y refrescos de dieta. Cuando rompes tu ayuno, puedes comer lo que quieras, pero con moderación, porque comer en exceso podría deshacer los beneficios del ayuno. No tiene que evitar ningún alimento específico, como los carbohidratos; de hecho, Pilon dice que una dieta baja en carbohidratos en días sin ayuno puede afectar negativamente sus niveles de energía. Él aboga por consumir muchas frutas, verduras y especias. Para las proteínas, Pilon recomienda de 20 a 30 gramos de proteínas de alta calidad cada cuatro a cinco horas por un total de aproximadamente 100 gramos diarios. Algo de esto puede provenir de la proteína en polvo, si es necesario. Si descubre que está aumentando de peso entre los ayunos, Pilon dice que debe reducir su consumo de alimentos en los días sin ayuno en un 10 por ciento..

Ejercicio de entrenamiento con pesas en Eat Stop Eat

Cuando estás en Eat Stop Eat, realizas ejercicios de resistencia o pesas para mantener y desarrollar músculos, en lugar de ejercicios cardiovasculares u otros tipos de ejercicio exhaustivo. Sin embargo, no tienes que hacer ejercicio en los días de ayuno. La Guía de inicio rápido de Eat Stop Eat recomienda un programa de entrenamiento consistente de tres a cuatro veces por semana, con dos a cuatro ejercicios por parte del cuerpo, de dos a cinco series por ejercicio y de seis a 15 repeticiones por serie..

Eat Stop Eat Pros

La investigación científica apoya el ayuno intermitente como una herramienta eficaz para perder peso. Una revisión de la literatura, publicada en Obesity Reviews en 2011, encontró que hasta 12 semanas de restricción calórica intermitente, similar al plan Eat Stop Eat, fue tan eficaz para perder peso como reducir calorías en una cantidad fija todos los días; Además, ayudó a las personas que hacen dieta a retener más masa muscular magra. Este tipo de ayuno intermitente también puede producir otros beneficios para la salud. Una revisión publicada en The American Journal of Clinical Nutrition en 2007 descubrió que el ayuno en días alternos conducía a un menor riesgo de enfermedades crónicas en animales, aunque se necesitan más estudios en seres humanos. Pilon cita la reducción de la inflamación y la "limpieza" celular como otros posibles beneficios. Finalmente, Eat Stop Eat puede ser menos confuso y más directo que las dietas en las que tiene que limitar un grupo completo de alimentos, como grasas o carbohidratos..

Eat Stop Eat Contras

Tener que ayunar todas las semanas puede que no se ajuste a tu estilo de vida. Richard Bloomer, presidente de ciencias del deporte de la salud en la Universidad de Memphis en Tennessee, dijo a la revista CMAJ en 2013: "La mayoría de la gente no podrá hacerlo". Pilon admitió al mismo reportero que Eat Stop Eat es el mejor hecho en privado porque interfiere con las interacciones sociales regulares, como las comidas con familiares o amigos. La dieta puede causar dolores de cabeza y mal humor en algunas personas, y no es una opción viable para los diabéticos, las mujeres embarazadas o aquellos con antecedentes de trastornos de la alimentación como atracones. El plan permite bebidas endulzadas artificialmente, que en realidad pueden hacer que tenga ganas de comer dulces o elegir alimentos poco saludables porque ha “ahorrado” calorías. Finalmente, Eat Stop Eat no hace recomendaciones específicas de planes de comidas para días sin ayuno, lo que le permite demostrar un enorme autocontrol y juzgar por sí mismo qué comer: un área en la que muchas personas que luchan con su peso necesitan orientación..