Cómo utilizar harina de soja en la cocina baja en carbohidratos

Las dietas bajas en carbohidratos restringen el uso de las harinas y granos comunes que se usan normalmente para hornear y cocinar comidas. La harina de soya es una alternativa a las harinas con alto contenido de carbohidratos y puede ser sustituida en la mayoría de las recetas o utilizada por sí sola. Esta harina se deriva de la soja cruda molida y posee más proteínas que los carbohidratos. Una porción típica de media taza tiene aproximadamente 10.5 g de carbohidratos y 23.5 g de proteína. También es una fuente alta de fibra, con 8 g en una porción..

Harina de soja como sustituto

Paso 1

Reemplace la harina regular de uso múltiple con harina de soya para productos horneados de rápido crecimiento que tienen polvo para hornear y bicarbonato de sodio en sus recetas. El bicarbonato de sodio y el polvo sirven para ayudar a que el pan crezca en ausencia de levadura. Aproximadamente una cuarta parte de la harina para todo uso que se detalla en la receta sin levadura puede ser reemplazada por harina de soja.

Paso 2

Reemplace la harina regular con harina de soja mientras hornea pan o productos horneados, como los muffins, que requieren levadura para aumentar sus recetas. En esta situación, use dos cucharadas de harina de soja por taza de harina regular como se detalla en la receta.

Paso 3

Reduzca la temperatura del horno cuando hornee o cocine con harina de soja unos 25 grados. La harina de soya se dora más fácilmente que la harina regular, lo que aumenta la posibilidad de quemar sus alimentos. Vigile el horno y ajuste el tiempo esperado para cocinar aproximadamente 10 minutos menos de lo que se requiere en la receta..

Propina

Compre la cantidad de harina de soja que pueda necesitar para una receta y guárdela en el refrigerador. Los aceites naturales en la harina pueden hacer que se ponga rancio antes que la mayoría de las otras harinas..