¿Es bueno el arroz si usted está en una dieta baja en grasa?
El arroz es un alimento básico en las dietas de personas de todo el mundo. Basmati, jazmín, arroz salvaje, arroz blanco y arroz integral son algunas de las más de 120,000 variedades de arroz cultivadas en el mundo, según la Federación de Arroz de los Estados Unidos. Comer arroz como parte de su dieta saludable y baja en grasa puede ayudarlo a mantener su grasa y calorías dentro de los rangos recomendados por su médico..
Un cuenco de arroz y de palillos cocinados en una tabla de madera. (Imagen: sutlafk / iStock / Getty Images)Beneficios
Una dieta baja en grasa requiere que ingiera alimentos bajos en grasa, como el arroz, manteniendo su consumo total de grasa por debajo del 30 por ciento. Si comes 1,500, 1,800 o 2,000 calorías mientras consumes una dieta baja en grasas, limita tus calorías de grasa a 450, 540 y 600, respectivamente. Una dieta baja en grasas puede ayudarlo si padece una enfermedad cardíaca, obesidad o diabetes tipo 2, como lo demuestra un estudio de febrero de 2005 publicado en la revista "Seminars in Vascular Medicine". Los alimentos como el arroz, granos, verduras, frutas, productos lácteos sin grasa y algunas carnes son bajos en grasa.
Información nutricional
El arroz integral es uno de los tipos de arroz más saludables para comer, ya que es un grano integral. El contenido de fibra en el arroz integral es de 3.5 gramos por taza, mientras que el arroz blanco contiene solo 0.6 gramos por taza. El mayor contenido de fibra en el arroz integral te mantiene lleno por más tiempo. Todo el arroz contiene carbohidratos complejos, lo que le da energía al cuerpo. Una taza de arroz blanco o marrón cocido tiene un promedio de 45 gramos de carbohidratos, 18 por ciento de su ingesta diaria si consume una dieta de 2,000 calorías. Una taza de arroz integral contiene 1.75 gramos de grasa, aproximadamente un tercio de las grasas saturadas y las otras dos terceras partes de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. El arroz blanco tiene un rastro de grasa, con solo 0.12 gramos provenientes de grasas saturadas. Una taza de arroz tiene un promedio de aproximadamente 210 calorías..
Información de expertos
De acuerdo con un estudio de julio de 2005 publicado por el Centro para el Desarrollo Agrícola y Rural de la Universidad Estatal de Iowa, si consume al menos la mitad de una porción de arroz al día, puede consumir menos calorías de azúcar, grasa total y grasas saturadas poco saludables. La naturaleza de relleno del arroz puede hacer que sea más fácil para usted evitar el llenado de alimentos grasos como las papas fritas o los dulces. Incluya el arroz como parte de su comida saludable y baja en grasa agregando verduras frescas o al vapor y aves o pescado bajos en grasa.
Estrategias
Cuando comes arroz sin agregar grasas durante o después de cocinar, el arroz está casi libre de grasa. Si está controlando su consumo de calorías, mida cuidadosamente el arroz cocido para asegurarse de que no coma demasiadas calorías del arroz. Use arroz y frijoles como plato principal; comer arroz salvaje junto con pollo al horno sin piel; o use arroz cocido como parte de un postre con pudín de arroz bajo en grasa. Evite el arroz frito o envasado, el arroz saborizado, ya que el contenido de sodio y las calorías pueden ser excesivos, incluso si el contenido de grasa es bajo. Una taza de arroz frito en un restaurante tiene 955 calorías y 554 miligramos de sodio, pero solo 3.18 gramos de grasa.
