Adobos bajos en sodio
Los adobos se utilizan para ayudar a infundir el sabor en los alimentos antes de cocinarlos. A menudo, se incluyen ingredientes con alto contenido de sodio para impartir una variedad de sabores. Hay disponibles marinadas preparadas de marca que contienen poco o nada de sodio. Las marinadas con bajo contenido de sodio se pueden preparar con ingredientes que se encuentran comúnmente en su propia casa..
Pimiento marinado con pimientos asados y chiles (Imagen: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)Dulce
Para ayudar a agregar dulzor a las marinadas sin sodio, opte por ingredientes como la miel, el azúcar, el jugo de naranja y el jengibre. Todos contienen menos de 14 mg por taza. La dulzura puede variar dependiendo de sus preferencias de gusto individuales y requisitos dietéticos.
Picante
El jengibre no solo se puede usar para agregar dulzor a los adobos, sino que también proporciona un calor sutil que no se nota de inmediato. El jengibre no contiene sodio y puede ayudar a proporcionar un sabor picante que no es abrumador. Otras alternativas de especias incluyen el wasabi y el rábano picante. Ambos requieren solo una pequeña cantidad para impartir cantidades significativas de calor picante a los adobos. Por cucharada, cada una contiene menos de 50 mg de sodio. Las especias como el chile en polvo, la pimienta de cayena y la pimienta negra también se pueden agregar a los jugos o aceites de cítricos para ayudar a agregar calor sin agregar sodio o calorías..
Tangy
El vinagre se puede utilizar para proporcionar un sabor fuerte a marinadas. Existen muchas variedades incluyendo balsámico, sidra, vino tinto y destilado. Cada uno debe usarse con moderación para ayudar a evitar dominar el sabor natural de los alimentos que se están marinando. Tanto el vinagre balsámico como el vinagre de vino rojo también proporcionan una dulzura sutil. Las variedades destiladas, de sidra y de vino tinto contienen menos de 20 mg de sodio por taza, mientras que el balsámico contiene un poco más de aproximadamente 59 mg de sodio por taza.
Evitar
Cuando haga marinadas bajas en sodio, es importante evitar agregar sal y productos a base de sal. Una cucharadita De sal contiene 2,300 mg de sodio. Solo esto cumple con el límite de consumo diario de sal recomendado de 2,300 mg. Otros ingredientes con alto contenido de sodio para evitar incluyen la salsa de soja, la salsa teriyaki, la salsa Worcestershire, la salsa para bistec y las salsas a base de tomate, incluidas las salsas. La salsa de soya contiene aproximadamente 1,000 mg por cucharada.
Si bien está disponible la salsa de soya baja en sodio, también se debe evitar debido a su alto contenido de sodio. Contiene aproximadamente 530 mg de sodio por cucharada. Los sustitutos de la sal están disponibles, pero debe evitar su uso sin la aprobación del médico. Estos contienen altas cantidades de potasio, que deben evitarse las personas con problemas cardíacos o renales.
