La dieta de salicilato, aminas y glutamato
Los salicilatos, las aminas y los glutamatos ocurren naturalmente en muchos de los alimentos que usted consume diariamente. Algunas personas son sensibles a estos químicos y pueden experimentar urticaria, hinchazón, irritación estomacal e intestinal, así como dolores de cabeza. Si tiene este tipo de intolerancia, es probable que también sea sensible a los aditivos que a menudo se encuentran en los alimentos procesados. Consulte con su médico para que le diagnostiquen con precisión su intolerancia a los alimentos y reúnase con un nutricionista especializado en esta área para establecer un plan de alimentación adecuado para usted..
Un plato de frutos secos y frutos secos. (Imagen: Ver Stock / Ver Stock / Getty Images)Vegetales
Las mejores opciones de vegetales para una dieta libre de salicilatos, aminas y glutamatos son la papa, la lechuga, las judías verdes, el repollo, el apio, la zanahoria, el pepino, los espárragos, la calabaza, el calabacín pelado y la batata. Debe evitar el aguacate, el pimiento, la berenjena, la cebolla, los champiñones, las espinacas y todos los alimentos a base de tomate..
Frutas
La mayoría de las frutas contienen altos niveles de salicilato y amina, que incluyen bayas, uvas, frutas secas, kiwi, piña, plátanos maduros y cáscaras de manzana, melocotón y nectarina. Reduzca su exposición y quédese con peras y manzanas peladas, o con plátanos apenas maduros. También debe limitar su consumo de fruta a no más de dos porciones al día..
Proteína
Elija carnes frescas, sin procesar, como carne de res, ternera, cordero, pollo, pescado y huevos. Retire la piel del pollo porque tiene un alto contenido de aminas y evite la carne envejecida debido a su alto contenido de salicilato, aminas y glutamato. También debe evitar salchichas, tocino, jamón, salsa, caldos, empanadas de carne, pescado enlatado y pescado empanizado..
Nueces y semillas
Casi todas las nueces y semillas, incluidas las almendras, los cacahuetes y las semillas de girasol, son muy altas en salicilatos y aminas. También debes evitar la mantequilla hecha de estas nueces. Sus únicas opciones son los anacardos y las semillas de amapola, y solo deben consumirse en cantidades muy pequeñas para evitar superar el umbral químico de los alimentos..
Grasas y aceites
Muchos aceites son ricos en salicilatos y aminas, incluidos los aceites de aguacate, oliva, sésamo, coco y maní, así como la mayoría de las mayonesa comerciales y aderezos para ensaladas. Se adhieren a alternativas con un contenido químico de alimentos muy bajo, como mantequilla o ghee, si tolera productos lácteos; Y aceites de canola, cártamo y girasol. Puedes hacer tus propios aderezos para ensaladas y mayonesa con grasas y aceites seguros..
