¿Cuáles son los beneficios de una dieta Tabouli?
Tabouli, también deletreado tabulé o tabulé, es una popular ensalada del Medio Oriente que contiene bulgur, tomate, cebolleta, menta y perejil. Típicamente, el aceite de oliva y el jugo de limón se agregan como condimento. Tabouli es extremadamente popular en varios países del Medio Oriente, pero también está ganando popularidad en la cocina occidental como una comida vegetariana saludable que es baja en grasa pero a la vez proporciona fibra, minerales y carbohidratos complejos..
Esta ensalada de tabouli es baja en grasa. (Imagen: IgorDutina / iStock / Getty Images)Baja en grasas saturadas
La mayoría de los ingredientes en tabouli son virtualmente libres de grasa. El trigo bulgur utilizado como base del plato no contiene colesterol y tiene menos de 0.1 por ciento de grasa. Las hierbas, el tomate y la cebolla agregados al bulgur en tabouli también son casi libres de grasa. El aceite de oliva utilizado como aderezo agrega una cantidad relativamente pequeña de grasa al plato, pero la grasa en el aceite de oliva es insaturada. Se cree que las grasas saturadas son las más perjudiciales para la salud general.
Fibra
El trigo bulgur que se usa para hacer tabouli está hecho de granos integrales de cereal de trigo, y los granos se cocinan al vapor antes de que se rompan o se corten con una cuchilla. De acuerdo con el sitio web de la Vegetarian Society, esto significa que el bulgur puede rehidratarse fácilmente empapándolo o hirviéndolo en líquido. Los trigos integrales, incluido el bulgur, son una buena fuente de fibra dietética, ya que proporcionan aproximadamente 2,3 gramos de fibra por cada 100 gramos de trigo. Los carbohidratos proporcionados en el trigo integral son carbohidratos complejos, que en general se consideran más beneficiosos para la salud que los carbohidratos simples..
Vitaminas y minerales
El bulgur utilizado para hacer la ensalada de tabouli es una fuente baja en sodio de varios minerales. De acuerdo con la base de datos nacional de nutrición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una porción de bulgur contiene 18 mg de calcio, 1.75 mg de hierro, 58 mg de magnesio y 124 mg de potasio. El potasio y el magnesio son importantes para la función de los órganos, tejidos y músculos de su cuerpo, y estos minerales también actúan como electrolitos. El potasio se encuentra más comúnmente en los productos cárnicos, por lo que el tabouli representa una posible fuente de potasio en la dieta para los vegetarianos. El calcio es esencial para que su cuerpo crezca y mantenga dientes y huesos sanos. Cuando el tabouli se prepara con tomates frescos, también es una buena fuente de vitamina C.
