¿Qué puedo comer para ayudar a combatir la infección?
"Matar a un resfriado, alimentar una fiebre". Estas palabras de sabiduría a menudo escuchadas pueden no ser tan sabias. La investigación científica muestra que algunos alimentos contienen compuestos que mejoran la función del sistema inmunológico y hacen que los humanos puedan combatir mejor las infecciones. Es posible que estos compuestos no prevengan el desarrollo de infecciones, pero ayudan a activar los glóbulos blancos que combaten las infecciones y desencadenan una mayor producción de células que matan a los invasores extraños.
Frutas cítricas
La vitamina C ayuda a combatir las infecciones al aumentar la producción de glóbulos blancos, que defienden al cuerpo contra las bacterias y los virus. La vitamina C también aumenta la producción de interferón, una sustancia que recubre las superficies de las células para evitar la entrada de virus. La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina recomienda una ingesta diaria de 75 mg para hombres y 60 mg para mujeres. Solo una naranja navel contiene 82.7 mg de vitamina C, más del 100 por ciento del DRI.
Ajo
El ajo tiene propiedades antimicrobianas confirmadas por la investigación científica. En un estudio dirigido por Edward C. Delaha del Hospital Universitario de Georgetown, los investigadores extrajeron la alicina de 10 bulbos de ajo y crearon una pasta espesa mezclando el extracto con agua destilada estéril. Prepararon 30 cepas diferentes de Mycobacterium y las agregaron a placas de Petri que contenían el extracto de ajo. Los investigadores examinaron cada placa de petri diariamente durante 28 días y registraron el crecimiento de las bacterias. Al concluir el estudio, determinaron que la pasta de extracto de ajo inhibía el crecimiento de las 30 cepas. Los resultados de este estudio aparecieron en la edición de abril de 1985 de "Agentes antimicrobianos y quimioterapia".
Carnes y mariscos
La carne y los mariscos contienen zinc, un mineral que afecta la función del sistema inmunológico. La deficiencia de zinc afecta la función de los monocitos que combaten las infecciones, reduce la toxicidad de las "células asesinas" naturales e inhibe la respuesta inmune diseñada para absorber partículas extrañas. Comer carne y mariscos puede ayudar a reponer las reservas de zinc y prevenir infecciones. La ingesta dietética de referencia para el zinc es de 9,4 mg por día para hombres adultos y 6,8 mg por día para mujeres adultas. Una porción de ostras maltratadas - seis piezas - tiene 15,64 mg de zinc.
Pescado, semillas y frutos secos
Algunos peces, semillas y nueces contienen selenio, un mineral que mejora la función de las células asesinas en el sistema inmunológico. El atún, las semillas de girasol, el pargo rojo y las nueces de Brasil contienen altas cantidades de este mineral. Una de 3 onzas. la porción de atún rojo, por ejemplo, contiene 39.8 mcg de selenio. Los hombres y mujeres adultos necesitan 45 mcg de selenio por día, según lo recomendado por la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina.
Verduras de colores
Verduras coloridas, como pimientos rojos, zanahorias, calabazas, espinacas y batatas, contienen carotenoides. Estos compuestos mejoran la función del sistema inmunológico, lo que le permite combatir mejor las infecciones. Los carotenoides, especialmente el betacaroteno, también pueden aumentar la cantidad de linfocitos T auxiliares en el cuerpo. Estas células activan y coordinan la respuesta de los macrófagos y las células T citotóxicas, que combaten los organismos infecciosos..
