¿Cuál es la mejor dieta baja en carbohidratos alta en grasa o alta en proteínas?

Las dietas bajas en carbohidratos han demostrado ser buenas para perder peso. Pero, al limitar los carbohidratos, puede preguntarse si es mejor comer más proteínas o grasas para ayudarlo a alcanzar sus metas. Resulta que todo depende de usted y de sus papilas gustativas: las dietas bajas en carbohidratos, altas en grasas y bajas en carbohidratos y altas en proteínas pueden ayudarlo a perder peso. Si necesita ayuda para diseñar un plan bajo en carbohidratos según sus preferencias de alimentos, consulte a un dietista registrado para obtener ayuda.

Los huevos son una fuente saludable de grasa y proteína para cualquier plan bajo en carbohidratos. (Imagen: Twenty20 / @ saritawalsh)

Fundamentos de la dieta baja en carbohidratos

Hay más de una forma de hacer una dieta baja en carbohidratos. Pero, la mayoría de los profesionales de la salud están de acuerdo en que reducir sus carbohidratos de 50 a 150 gramos por día constituye un plan bajo en carbohidratos. Algunos planes recomiendan ir aún más lejos y limitar los carbohidratos a 20 a 50 gramos. Estas dietas de muy bajo contenido de carbohidratos son populares entre las dietas comerciales de bajo contenido de carbohidratos, como Atkins y South Beach, y están destinadas a introducirte en la cetosis, que es un estado donde tu cuerpo se ve obligado a quemar grasa para obtener combustible porque no hay No hay suficiente glucosa. A menudo, los carbohidratos se agregan después de haber perdido peso en estos tipos de dietas, pero aún permanecen en el rango bajo en carbohidratos.

Dieta baja en carbohidratos y alta en grasas

La dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, también conocida como dieta cetogénica, es lo que hace la mayoría de las personas cuando siguen una dieta baja en carbohidratos. Cambian sus calorías de carbohidratos a grasas, aumentando su ingesta de alimentos ricos en proteínas, quesos y nueces con mucha grasa y añadiendo más grasa a sus alimentos como mantequilla, aceite y mayonesa..

De acuerdo con un estudio de revisión de 2013 publicado en el British Journal of Nutrition, una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas puede ser más efectiva para ayudar a perder peso que una dieta baja en grasas. Este estudio encontró que las personas que seguían una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas perdían más peso que las que seguían una dieta baja en grasas. Además, las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas también vieron una mejoría en la presión arterial y niveles de colesterol buenos (o HDL)..

Baja en carbohidratos, alta en proteínas

Las dietas bajas en carbohidratos ya son buenas para ayudar a mantener alejado el hambre, pero también lo es la proteína. Aumentar el contenido de proteínas de su dieta baja en carbohidratos puede ser aún más útil en su viaje de pérdida de peso si está luchando contra el hambre. Un estudio de 2008 publicado en The American Journal of Clinical Nutrition examinó a un grupo de hombres obesos con dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas y dietas ricas en carbohidratos moderadas y altas en proteínas, comparando los efectos de cada dieta en la pérdida de peso y el apetito. Las calorías no estaban restringidas. Los investigadores encontraron que la combinación de bajos en carbohidratos y altos en proteínas ayudó a mantener el hambre bajo un mejor control que la dieta alta en proteínas y moderada en carbohidratos, por lo que el grupo comió menos y perdió más peso.

Sin embargo, aunque agregar más proteínas a su dieta puede alejar el hambre, comer demasiada proteína (más del 35 por ciento de las calorías de las proteínas) puede ser perjudicial para su salud. La proteína excesiva causa niveles elevados de amoníaco y aminoácidos y puede causar náuseas, vómitos, diarrea o incluso la muerte, según un informe de 2006 publicado en la Revista Internacional de Nutrición Deportiva y Metabolismo del Ejercicio..

Elegir su dieta baja en carbohidratos

Cuando se trata de perder peso, cualquiera de las dos dietas funciona. Sin embargo, es posible que desee discutir la dieta con su médico antes de tomar una decisión. Si tiene problemas con los riñones, consumir demasiada proteína puede empeorar la condición y es mejor que siga la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Además, si está preocupado por toda la grasa saturada en la versión con alto contenido de grasa, puede preferir comer más proteínas. Sin embargo, la adición de alimentos saludables y ricos en grasas como el salmón, el atún y los aguacates puede disminuir la ingesta de grasas saturadas mientras se sigue el plan de mayor contenido de grasas..

En cualquier caso, la mejor dieta para bajar de peso es la que puede seguir. Entonces, en última instancia, puede reducirse a los gustos personales, especialmente porque ambos parecen funcionar no solo para ayudarlo a perder peso, sino también para controlar el hambre..