Arroz integral y azúcar en la sangre
Su azúcar en la sangre es la cantidad de glucosa que circula en el torrente sanguíneo. La glucosa entra en su sangre cuando come alimentos ricos en carbohidratos, que se descomponen en glucosa. La mayoría de los cuerpos sanos pueden mantener los niveles de glucosa en la sangre dentro de los límites normales, pero los pacientes con diabetes pueden desarrollar niveles de glucosa anormales. Al controlar su dieta y comer alimentos saludables, como el arroz integral, puede reducir sus posibilidades de desarrollar diabetes o prevenir anomalías en el azúcar en la sangre si ya tiene diabetes.
Arroz integral crudo en una olla en la cocina. (Imagen: bit245 / iStock / Getty Images)Arroz integral
El arroz integral y otros carbohidratos complejos, como el mijo, la avena cortada con acero y las legumbres, tardan más tiempo en digerirse. Un tiempo de digestión más prolongado prolonga su sensación de plenitud y ayuda a mantener sus niveles de azúcar en la sangre dentro de los rangos normales. Sin embargo, los carbohidratos simples, incluidos el arroz blanco, los refrescos, los dulces y la harina blanca, se digieren más rápido y tienden a aumentar los niveles de azúcar en la sangre rápidamente. Además, los carbohidratos refinados o procesados, como los refrescos y el arroz blanco, contienen pocos nutrientes que pueden disminuir el valor nutricional general..
Indice De Arroz Integral Y Glicémico
El índice glucémico, o GI, mide el efecto que ciertos alimentos tienen sobre el aumento del azúcar en la sangre. Los alimentos con un IG bajo no causan un aumento rápido en los niveles de azúcar en la sangre y, en general, son mejor tolerados por los pacientes diabéticos. El arroz integral tiene un IG relativamente bajo de 55 y, por lo tanto, es capaz de mantener los niveles de azúcar en la sangre más estables.
Menos lanzamiento de azúcar
Todos los carbohidratos causan una entrada de glucosa en su cuerpo. El arroz integral proporciona una liberación de azúcar mucho menor en comparación con otras formas de arroz. De hecho, el arroz integral liberó un 23,7 por ciento menos de azúcar en comparación con el arroz molido, según un artículo publicado en 2006 en la "Revista Internacional de Ciencias de la Alimentación y Nutrición". Al liberar menos azúcar, el arroz integral ayuda a prevenir los altos niveles de azúcar en la sangre.
Reducir el riesgo de diabetes
La diabetes mellitus es una enfermedad caracterizada por niveles crónicamente altos de azúcar. Sus causas van desde niveles insuficientes de la hormona insulina hasta una mayor resistencia a la insulina en las células. Sustituir el arroz integral, u otros granos enteros, por carbohidratos simples, como el arroz blanco, reduce el riesgo de desarrollar diabetes, dice un artículo en la edición de junio de 2010 de Archives Internal Medicine. Comer arroz integral en lugar de arroz blanco u otros carbohidratos refinados reduce su riesgo de desarrollar diabetes en un 16 por ciento.
