¿Se puede obtener Salmonella de Brownies Crudos?
La salmonela es una bacteria que puede causar una infección conocida como salmonelosis. En muchos casos, la infección es leve, causando trastornos gastrointestinales. Sin embargo, algunos casos requieren tratamiento inmediato con antibióticos. Los alimentos hechos con ingredientes de origen animal, como los huevos, pueden contener salmonela. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que evite comer carne de res, pollo o huevos crudos o poco cocidos. Comer brownies poco cocidos que tengan huevos podría causar la salmonela.
Brownie rebozar en un bol con una cuchara mezcladora. (Imagen: Daniel Kourey / iStock / Getty Images)Los síntomas
La mayoría de las personas con salmonela informan síntomas de diarrea, calambres abdominales y fiebre. La enfermedad puede durar hasta siete días y muchas personas se recuperan sin tratamiento. Sin embargo, los niños pequeños, los ancianos y las personas con sistemas autoinmunes comprometidos pueden tener diarrea severa que requiere hospitalización. Si la infección se propaga al torrente sanguíneo, los médicos recetarán antibióticos. Por lo general, no hay consecuencias a largo plazo, pero los movimientos intestinales pueden tardar varios meses en volver a la normalidad..
Causas
La bacteria de la salmonela se encuentra en el tracto intestinal de los animales y los seres humanos. Los humanos usualmente contraen salmonela al comer alimentos contaminados con heces de animales. Estos alimentos generalmente son de origen animal, pero las plantas también pueden estar contaminadas con salmonela. La cocción a fondo mata las bacterias. Los manipuladores de alimentos que no se lavan las manos con jabón después de usar el baño pueden contaminar los alimentos. Ciertas mascotas, especialmente los reptiles, pueden transmitir la bacteria a los humanos. Debes lavarte las manos después de tocar reptiles o aves..
Recomendaciones
Los huevos crudos o poco cocidos pueden contener salmonela. Si usa huevos en sus brownies, es importante que no coma la masa cruda. También debes asegurarte de cocinar los brownies a fondo. Inserte un palillo a dos pulgadas del borde de la sartén. Si el palillo sale limpio o casi limpio, los brownies se han cocinado. Aunque la prueba del palillo de dientes suele ser adecuada, también puede usar un termómetro interno para asegurarse de que los brownies se hayan cocinado completamente. La temperatura interna de los brownies debe ser de al menos 160 grados Fahrenheit.
Precauciones
Consulte a su médico si cree que tiene salmonella. Si tiene diarrea, es importante que se mantenga hidratado y tome muchos líquidos. Otras condiciones pueden causar síntomas que son similares a la salmonela. Si ha sido infectado, los síntomas se desarrollarán dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la infección. Siempre lávese las manos antes de hacer sus brownies para prevenir la salmonela u otro tipo de brote. También debes lavarte las manos después de manejar huevos crudos o carne..
