¿Puedes de repente obtener intolerancia al gluten?
La intolerancia al gluten ocurre cuando el cuerpo no puede tolerar los alimentos que contienen proteínas de gluten. Si tiene síntomas como diarrea, pérdida de peso, poca concentración, infertilidad o poca energía, podría deberse a la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una reacción alérgica al gluten que se encuentra en los panes, productos horneados, cereales, sopas y muchos otros productos. La enfermedad celíaca puede comenzar a cualquier edad. Hable con su médico si cree que podría tener celiaquía.
Intolerancia al gluten
La intolerancia al gluten se describe ampliamente como una sensibilidad al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y los derivados de estos granos. El término intolerancia al gluten a veces se usa de manera intercambiable con la enfermedad celíaca, una respuesta inmune a estas proteínas que causa daño a los intestinos. Algunas personas creen que también puede ser sensible al gluten sin tener daño intestinal, y las pruebas médicas comunes para la enfermedad celíaca no detectarán este tipo de intolerancia al gluten.
Causas
El desarrollo de la intolerancia al gluten parece deberse a una combinación de causas genéticas y ambientales. Los médicos e investigadores han descubierto que ciertos genes predisponen a las personas a desarrollar la enfermedad celíaca. Cuando estas personas están expuestas a un evento desencadenante, comienza el proceso de la enfermedad. El desencadenante puede ser altos niveles de estrés, infecciones virales, embarazo e incluso cirugía. Finalmente, debe existir una cierta cantidad de gluten en la dieta para que ocurra daño intestinal.
Sincronización
Es posible desarrollar los síntomas de la enfermedad celíaca en cualquier punto. El proceso de la enfermedad puede comenzar muy temprano en la infancia o incluso en la edad adulta tardía. La edad de desarrollar una reacción al gluten no solo varía, sino que también puede variar el tiempo que tarda una persona en experimentar los síntomas. Algunas personas tienen síntomas justo cuando el cuerpo reacciona por primera vez al gluten, otras son asintomáticas durante años a pesar del daño continuo a sus intestinos.
Diagnóstico
Si cree que puede haber desarrollado una intolerancia al gluten, hable con su médico antes de eliminarlo de su dieta. Las pruebas que hará el médico no son precisas si no está comiendo gluten. Un análisis de sangre es generalmente el primer paso para verificar la respuesta inmune al gluten que ocurre en la enfermedad celíaca. Si la prueba de sangre es positiva, es probable que el médico quiera tomar una biopsia de su intestino pasando una cámara a través de su estómago mientras está bajo anestesia. Las pruebas negativas en alguien que ha estado comiendo gluten significan que usted no tiene enfermedad celíaca.
