¿Se puede sustituir la salsa Teriyaki por salsa de soja?
Es frustrante quedarse sin un ingrediente vital en medio de la cocina, por lo que es una buena idea mantener una lista de sustitutos fáciles para ingredientes comunes. Si preparas comida asiática, es probable que a menudo uses salsa de soja. Es tentador sustituir la salsa teriyaki por salsa de soja si te quedas corto, pero la salsa teriyaki es un buen reemplazo solo en algunas recetas.
Sobre Salsa De Soja
La salsa de soya es un condimento fermentado y añejado que se elabora con trigo, soya, agua y sal, aunque algunas recetas omiten el trigo. La salsa de soya contiene de ocho a 10 calorías por cucharada, 1 a 2 gramos de carbohidratos, hasta 1 gramo de proteína y 900 a 930 miligramos de sodio, según la marca.
Sobre Salsa Teriyaki
La salsa Teriyaki utiliza la salsa de soya como base, con muchos otros ingredientes agregados, como el jengibre y otras especias, el vino, el vinagre y un edulcorante como el azúcar, el jarabe de maíz o la miel. La salsa Teriyaki contiene aproximadamente 15 calorías por cucharada, 2 a 2.8 gramos de carbohidratos, principalmente en forma de azúcar, 1 gramo de proteína y 610 a 690 miligramos de sodio.
Diferencias
La salsa Teriyaki es más espesa, más dulce y más picante que la salsa de soja, por lo que impartirá un sabor y textura diferente a las recetas si se sustituye por salsa de soja. Además, dependiendo de la cantidad utilizada en su receta, el recuento de calorías por porción puede ser significativamente mayor. Sin embargo, si necesita limitar la cantidad de sodio en su dieta, la salsa teriyaki tiene aproximadamente un 25 por ciento menos de sodio que la salsa de soya, dependiendo de la marca.
Reemplazo De Salsa De Soja
La salsa teriyaki no es un buen sustituto de la salsa de soya a menos que esté preparando una receta que incluya jengibre y azúcar o miel, en cuyo caso la salsa teriyaki puede ser un sustituto aceptable. De lo contrario, la salsa teriyaki es demasiado dulce y espesa para reemplazar la salsa de soya sin afectar significativamente el sabor de la receta. En su lugar, el sitio web de AllRecipes sugiere reemplazar 1/2 taza de salsa de soja con una mezcla de 4 cucharadas de salsa Worcestershire y 1 cucharada de agua.
