¿Las cebollas y los pimientos causan acidez estomacal?
Las cebollas y los pimientos tienen una presencia sabrosa en muchos platos de todos los días, pero pueden ser un desencadenante de la acidez estomacal. Para responder directamente si causan o no acidez estomacal, realmente depende del individuo. La acidez estomacal ocurre cuando el ácido a reflujo entra en contacto con el esófago y causa una sensación de ardor incómoda en el pecho. El Colegio Americano de Gastroenterología estima que más de 60 millones de estadounidenses experimentan acidez estomacal una vez al mes y 15 millones tienen síntomas diarios de acidez estomacal. Para algunas personas que sufren de acidez estomacal, las cebollas y los pimientos pueden causar síntomas, pero no para todos.
Pimientos en una tabla de cortar con un cuchillo. (Imagen: anna1311 / iStock / Getty Images)Las cebollas y la acidez estomacal
Las cebollas siempre han estado en la lista de alimentos prohibidos para las personas con acidez estomacal. En particular, se sabe que las cebollas crudas disminuyen la presión del esfínter esofágico inferior, el músculo que impide que los alimentos regresen al esófago. Además, las cebollas crudas se conocen como carminativos, una clase de alimentos ricos en aceites volátiles que incluyen menta y ajo, y que pueden producir síntomas de acidez estomacal en muchas personas. También es posible que las cebollas crudas causen un aumento de las secreciones gástricas, lo que podría causar síntomas de acidez estomacal. La mayoría de los estudios se han realizado en cebollas crudas sin ningún tipo específico mencionado. Las cebollas crudas, cocidas o deshidratadas se pueden comer todas si no causan personalmente síntomas de acidez estomacal.
Pimientos y acidez estomacal
Los pimientos no suelen estar en la lista de alimentos comúnmente evitados para la acidez estomacal. No hay ninguna investigación actual que indique que los pimientos causan síntomas de acidez estomacal. De hecho, el Centro Médico de la Universidad de Maryland aconseja a los pacientes con acidez estomacal que consuman alimentos ricos en antioxidantes, incluidos los pimientos, como parte de una dieta diaria. Con un nivel de pH que varía de 4.8 a 5.2, los pimientos tienden a ser más alcalinos que ácidos. Puede parecer inteligente alejarse de todos los pimientos, pero los pimientos no contienen capsaicina, la sustancia responsable de darle su condimento a los pimientos picantes. Sin embargo, diferentes personas tienen diferentes tolerancias con los alimentos, y si los pimientos parecen agravar la acidez estomacal, es mejor evitarlos..
Pautas clínicas dietéticas para la acidez estomacal
Los alimentos específicos pueden agravar y contribuir a la acidez estomacal, pero no hay investigaciones que indiquen que algún alimento determinado sea la causa subyacente. Las directrices clínicas de 2013 del American College of Gastroenterology, publicadas en el "American Journal of Gastroenterology", no recomiendan eliminar grupos enteros de alimentos si no causan síntomas. Es más importante identificar los alimentos que desencadenan personalmente la acidez estomacal y eliminarlos de la dieta. Otras recomendaciones que pueden ayudar a aliviar los síntomas incluyen perder peso, evitar las comidas abundantes, no acostarse inmediatamente después de comer y dejar de fumar.
Precauciones y buscando ayuda.
Si los síntomas de la acidez estomacal son persistentes, en lugar de ocasionales, son graves o causan temor a comer o perder peso, consulte a un médico lo antes posible. También consulte a un médico si tiene acidez estomacal con náuseas o vómitos, mal aliento, dificultad para tragar o dolor abdominal, ya que esto podría indicar un problema más grave. Para el reflujo ácido persistente, un médico puede recomendar cambios en el estilo de vida, sugerir medicamentos para suprimir el ácido estomacal o solicitar la ayuda de un dietista registrado que pueda evaluar la dieta actual y recomendar modificaciones..
