Fuentes alimenticias de estatinas
Las estatinas son una clase de medicamentos utilizados para reducir los niveles de colesterol. Los esteroles y estanoles vegetales son estatinas naturales o fitoesteroles, que son componentes de las células vegetales que funcionan de la misma manera que las estatinas. Según la Clínica Cleveland, el consumo diario de 2 a 3 gramos de estanoles vegetales ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre al bloquear su absorción por el intestino delgado. Los esteroles están presentes de forma natural en pequeñas cantidades en alimentos como legumbres, nueces, aceites, semillas, granos, frutas, verduras y alimentos fortificados. Los Stanols se encuentran en cantidades aún más pequeñas en muchos de los mismos alimentos..
Anacardos asados y salados. (Imagen: deaw59 / iStock / Getty Images)Legumbres, Nueces Y Semillas
El contenido de fitosterol para los siguientes alimentos se indica por porción de 100 gramos, o alrededor de 3.5 onzas, a menos que se indique lo contrario. Los guisantes, frijoles y habas son las legumbres más ricas en fitoesteroles, que proporcionan aproximadamente 130 miligramos cada una. Los cacahuetes, una leguminosa, proporcionan 62 miligramos por porción de 1 onza. Los anacardos y las almendras son más altos en esteroles que en las leguminosas, proporcionando 158 y 143 miligramos, respectivamente. Otras nueces, como las pacanas, las nueces de macadamia, los pistachos y las nueces, proporcionan aproximadamente 108 miligramos de fitoesteroles. Las semillas, especialmente las semillas de sésamo, son ricas en fitoesteroles naturales, que proporcionan aproximadamente 100 miligramos por onza.
Aceites, Granos Y Pan
Muchos aceites son fuentes ricas en fitoesteroles, particularmente aceite de salvado de arroz, aceite de sésamo, aceite de maíz y aceite de canola, que ofrecen 162 miligramos, 118 miligramos, 102 miligramos y 92 miligramos por cucharada, respectivamente. El germen de trigo es la fuente de alimento de grano más rica de los fitoesteroles, ya que proporciona casi 200 miligramos por cada 1/2 taza de porción. El salvado de trigo ofrece menos, aproximadamente 58 miligramos por porción de 1/2 taza. Dos rebanadas de pan de centeno al 100 por ciento proporcionan 33 miligramos. El salvado de arroz, el arroz integral y el trigo integral también contienen fitoesteroles.
Vegetales y frutas
Las frutas y verduras, aunque son una fuente de esteroles y estanoles, no ofrecen las cantidades sustanciales de fitoesteroles que se encuentran en las legumbres, aceites y nueces. La raíz de remolacha y las coles de Bruselas proporcionan aproximadamente 25 miligramos por porción de 1/2 taza. Otras verduras que ofrecen de 10 a 20 mg de fitoesteroles por 1/2 taza incluyen coliflor, cebollas, zanahorias, repollo y ñame. De las frutas, manzanas y naranjas tienen el mayor contenido de fitosterol, alrededor de 25 mg por fruta. Otras frutas que proporcionan de 10 a 20 miligramos por porción de 100 gramos incluyen arándanos, plátanos, manzanas, cerezas, melocotones y peras.
Alimentos enriquecidos
Los alimentos fortificados son aquellos que tienen un nutriente o una sustancia que promueve la salud, como vitaminas o minerales, agregados al producto, que de otro modo no contendrían este nutriente, como la vitamina agua. Muchos productos para untar de margarina en la tina han sido fortificados con cantidades sustanciales de fitoesteroles, ya que es difícil consumir de 2 a 3 gramos diarios solo con los alimentos. Los diferenciales de margarina de Take Control y Benecol son dos ejemplos de tales alimentos. Una cucharada proporciona 1,000 miligramos y 500 miligramos de esteroles vegetales, respectivamente. Otros alimentos, como el jugo de naranja, las bebidas de yogur y las barritas energéticas están fortificados con esteroles vegetales. Un vaso de 8 onzas de jugo de naranja Minute Maid Heartwise ofrece 1000 miligramos, mientras que el yogur Healthy Heart de Yoplait brinda 400 miligramos por porción.
