Fuentes alimenticias de glutatión
El glutatión es un compuesto que contiene tres aminoácidos, glutamato, cisteína y glicina. Funciona en el organismo como antioxidante. Es un componente vital en la destrucción de los radicales libres y la desintoxicación de sustancias nocivas dentro del cuerpo. A medida que las personas envejecen o experimentan enfermedades, los niveles de glutatión en la sangre disminuyen, causando una reducción en este antioxidante que sostiene la vida. Por lo tanto, las fuentes dietéticas de glutatión son necesarias para reponer las tiendas y evitar pérdidas..
Cardo De Leche Y Comino
El cardo mariano es una excelente fuente del compuesto antioxidante silimarina. Silyarmin ayuda a prevenir el agotamiento del glutatión en el hígado. El glutatión es necesario para que el hígado desintoxique sustancias nocivas. Si el hígado está dañado, las concentraciones de glutatión se reducen sustancialmente. A su vez, el hígado se vuelve más susceptible a daños mayores, lo que hace que el glutatión sea un elemento vital en la salud del hígado. El comino también tiene la capacidad de aumentar los niveles de glutatión en los tejidos. El comino actúa como un agente de unión, elevando los complejos de glutamato-cisteína durante la expresión génica.
Frutas y vegetales
Las frutas y verduras también son buenas fuentes dietéticas de glutatión. Para recibir la mayor cantidad de glutatión de las frutas y verduras, es importante consumirlos frescos, no cocidos ni procesados. La cocción y el procesamiento disminuirán la biodisponibilidad del glutatión en estos alimentos. Además, los niveles de glutatión varían ampliamente entre las frutas y verduras debido a factores ambientales y la fase de desarrollo de la planta. Las frutas y verduras que contienen la mayor cantidad de glutatión por porción incluyen: espárragos, papas, pimientos, zanahorias, cebolla, brócoli, aguacate, calabaza, espinaca, ajo, tomates, toronjas, manzanas, naranjas, melocotones, plátanos y melón..
Productos animales
El glutatión dietético se encuentra en altas cantidades en carnes frescas, crudas y en cantidades moderadas en productos lácteos y huevos. Estos alimentos tienen un alto contenido de proteína de suero que contiene alfa-lactoalbúmina, que es rica en aminoácidos que contienen azufre. Estos productos optimizan el uso de glutatión dentro del cuerpo. La cocción y el almacenamiento prolongado reducen el contenido de glutatión de estos alimentos. Sin embargo, el contenido de glutatión de estos alimentos es tan alto que el consumo de estos productos después de la cocción y el procesamiento proporciona al cuerpo suficientes fuentes de glutatión..
Alimentos con selenio o ácido alfa-lipoide
El selenio es un cofactor importante para la forma enzimática del glutatión. El selenio es necesario para la formación de enzimas que contienen glutatión. Por esa razón, el consumo de alimentos ricos en selenio promoverá la producción de glutatión. Estos alimentos incluyen cereales, avena, nueces de Brasil, nueces, legumbres, atún, carne de res, pollo, queso, huevos..
El ácido alfa lipoico, o ALA, promueve la síntesis de glutatión dentro del cuerpo, lo que aumenta los niveles de glutatión. Los alimentos ricos en ácido alfa lipoico incluyen: espinacas, tomates, guisantes, coles de Bruselas, salvado de arroz y mayonesa. Muchos de estos alimentos son naturalmente altos en glutatión. Comer estos alimentos aumenta la biodisponibilidad de este importante antioxidante..
