La fructosa y la glucosa en los plátanos
Los plátanos se encuentran entre las frutas más populares que se disfrutan en los Estados Unidos. Chiquita Brands International afirma que el estadounidense promedio consume 27 libras de bananas cada año. Los plátanos son baratos y están disponibles durante todo el año, y con su contenido de azúcar, proporcionan un rápido estallido de energía natural para que te ayude a pasar el día. La fructosa y la glucosa son los dos azúcares más abundantes que se encuentran en los plátanos, y se producen en cantidades aproximadamente iguales. Los plátanos también contienen un poco de un tercer azúcar, sacarosa.
Chica joven que soporta un plátano. (Imagen: robertprzybysz / iStock / Getty Images)Nutrición dulce del plátano
De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, una banana mediana única contiene aproximadamente 105 calorías y aproximadamente 14.43 g de azúcares totales. El azúcar es un carbohidrato, que proporciona 4 calorías por gramo. Eso significa que cerca de 58 de esas calorías provienen solo del contenido de azúcar. Dicho de otra manera, una banana mediana es aproximadamente 55 por ciento de azúcar. Afortunadamente, los plátanos contienen azúcares naturales y proporcionan una gran cantidad de vitaminas y nutrientes que lo convierten en una opción saludable para la mayoría de las personas..
La fructosa en los plátanos
Una banana mediana contiene aproximadamente 5.72 g de fructosa. La fructosa es un azúcar común que se encuentra en muchas frutas, y también está presente en los plátanos. Cuando escuchas sobre la fructosa, a menudo se trata de la polémica forma de fructosa producida artificialmente que se usa en alimentos procesados y refrescos en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Sin embargo, la fructosa natural, como otros azúcares simples, le proporciona energía al cuerpo. Aunque su cuerpo metaboliza la fructosa de manera diferente a otras formas de azúcar natural, en cantidades limitadas, la fructosa está bien para la mayoría de las personas, señala el médico y cirujano de California Jeremy E. Kaslow.
Glucosa en Bananas
La misma porción mediana de banano contiene aproximadamente 5.88 g de glucosa, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. La glucosa, más comúnmente conocida como azúcar en la sangre, es el carbohidrato más común. Cuando comes, tu cuerpo descompone tu comida en este azúcar simple para que pueda usarlo como energía para tus células. Es lo que miden los médicos cuando se trata de diabetes o hipoglucemia.
Cambios en el contenido de azúcar
El contenido de azúcar de los plátanos cambia a medida que maduran, en un proceso controlado por una hormona vegetal conocida como etileno. Los plátanos verdes son casi todos almidón y tienen bajo contenido de azúcar. A medida que los plátanos maduran, el contenido de almidón disminuye y luego aparece la sacarosa. A continuación, aparecen la fructosa y la glucosa y aumentan. Después de aproximadamente 28 días de maduración, la sacarosa comienza a disminuir. El contenido de azúcar en los plátanos demasiado maduros puede ser dramáticamente más alto que en los plátanos que están poco maduros y de manera óptima..
