Intolerancia al gluten y dolor de garganta

Si tiene sensibilidad a los alimentos, puede tener síntomas que incluyen dolor de garganta, congestión nasal crónica o incluso picazón en la piel. El gluten, una proteína que se encuentra en granos en particular, puede causar algunos o todos estos síntomas si eres sensible a ella. El gluten también causa una forma más grave de sensibilidad llamada enfermedad celíaca. Las personas con enfermedad celíaca con frecuencia tienen acidez estomacal crónica, que puede incluir dolor de garganta. En todos estos casos, la causa principal de su dolor de garganta puede ser la ingestión de gluten, por lo que eliminarlo puede curar un dolor de garganta..

El gluten puede causar dolor de garganta si eres sensible a él. (Imagen: Paul Grecaud / iStock / Getty Images)

Lo esencial

Los alimentos a base de granos como las galletas, el pan y la cerveza contienen gluten. (Imagen: Brenda A. Carson / iStock / Getty Images)

El trigo y los granos estrechamente relacionados de cebada, centeno y espelta contienen la proteína de gluten. Eso significa que los alimentos como las galletas, los chips de grano, los panes y la cerveza incluyen gluten. El Centro Médico de la Universidad de Maryland estima que 18 millones de personas pueden experimentar sensibilidad al gluten, lo que puede causar una amplia gama de síntomas, que incluyen dolor de garganta y reflujo ácido. La sensibilidad al gluten leve o moderada puede ser desagradable, pero no parece tener consecuencias a largo plazo para la salud.

Detalles

La enfermedad celíaca puede causar daño intestinal duradero y deficiencia nutricional. (Imagen: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Según el Centro de Enfermedades Celíacas de la Universidad de Columbia, otros 3 millones de personas probablemente tienen la enfermedad celíaca, la forma más grave de sensibilidad al gluten. Estas personas corren el riesgo de sufrir complicaciones de salud duraderas en forma de daño intestinal y deficiencias nutricionales. También corren un riesgo mucho mayor de ciertos tipos de cáncer. Los síntomas de la enfermedad por reflujo gastroesofágico, también conocida como ERGE, aparecen con frecuencia en las personas con enfermedad celíaca y pueden causar dolor de garganta..

Pruebas

Debe consultar a un médico si sospecha que su dolor de garganta se debe a una sensibilidad al gluten. (Imagen: AlexRaths / iStock / Getty Images)

Aunque tanto la sensibilidad al gluten como la enfermedad celíaca pueden causar dolor de garganta, hay muchas otras posibles razones por las que su garganta podría doler. Por ejemplo, es posible que tenga un resfriado o gripe, ya que muchas personas comienzan estas enfermedades con dolor de garganta. Las enfermedades más graves, como la mononucleosis, pueden causar un dolor de garganta de mayor duración. Sin embargo, si sospecha que su dolor de garganta se debe a una sensibilidad al gluten o al reflujo crónico relacionado con la enfermedad celíaca, debe consultar a su médico para realizar pruebas..

Remedio

Si tiene sensibilidad al gluten, deberá eliminar todos los alimentos a base de trigo. (Imagen: grafvision / iStock / Getty Images)

Si resulta que tienes una sensibilidad al gluten o una enfermedad celíaca, deberás aprender a comer sin gluten. Eso significa eliminar obviamente alimentos a base de trigo, como la mayoría de los cereales, panes, muffins y otros productos horneados. Pero también significa renunciar a la cerveza convencional, ya que la cerveza es a base de cebada. También deberá aprender a identificar formas ocultas de gluten en las etiquetas de los alimentos; por ejemplo, incluso los ingredientes como el "sabor natural" pueden contener gluten. Puede resultarle útil consultar con un dietista, especialmente al principio, para determinar qué puede comer..