¿Qué tan rápido los carbohidratos digieren en tu cuerpo?
Los carbohidratos son la fuente de energía preferida del cuerpo. Se convierten fácilmente en glucosa, una forma de azúcar, que se transporta alrededor del cuerpo para ser utilizada como energía. Un exceso de carbohidratos de rápida digestión en la dieta puede llevar a un aumento de peso y aumentar el riesgo de diabetes en adultos. Los carbohidratos de digestión lenta proporcionan al cuerpo energía sostenida para impulsar sus actividades diarias..
Los tipos
Los carbohidratos se pueden dividir en tres tipos: simples, complejos y fibrosos. Los carbohidratos simples incluyen alimentos como la sacarosa o el azúcar de mesa, dulces, galletas, pasteles, rosquillas, jugo de frutas, refrescos y jarabe de maíz. Los carbohidratos complejos incluyen productos integrales como la harina de avena, el arroz integral, la pasta integral, el pan integral, las papas, las batatas y los ñames. Los carbohidratos fibrosos incluyen verduras y frutas como brócoli, espinacas, espárragos, fresas y manzanas..
Complejo
La velocidad a la que se digieren los carbohidratos en el cuerpo depende de la estructura molecular de los carbohidratos y de la rapidez con la que se ven afectados por las enzimas digestivas. Los carbohidratos complejos tienen una estructura molecular compleja y las enzimas digestivas trabajan en ellos lentamente, lo que resulta en una absorción lenta y sostenida por parte del cuerpo. El proceso comienza en la boca, donde la amilasa en la saliva comienza a descomponer los carbohidratos complejos en carbohidratos simples..
Sencillo
La estructura molecular de los carbohidratos simples permite que las enzimas digestivas los descompongan rápidamente para que el cuerpo los digiera y absorba rápidamente. La absorción rápida de carbohidratos a menudo proporciona al cuerpo un excedente de energía. Este exceso de energía se agrega a las reservas de grasa del cuerpo, lo que resulta en un aumento de peso. Los carbohidratos complejos refinados, como el arroz blanco, los cereales para el desayuno envasados, el pan blanco y la pasta hecha de harina blanca son tratados por el cuerpo como carbohidratos simples y se digieren rápidamente.
Fibra fibrosa y soluble
Los carbohidratos fibrosos pasan por el cuerpo sin digerir. La fibra ayuda al cuerpo a la eliminación rápida y eficiente de los productos de desecho. La fibra soluble encontrada en las frutas retarda la digestión. Los jugos de frutas no contienen fibra soluble y se absorben rápidamente, lo que provoca un aumento de la insulina y un pico de azúcar en el cuerpo..
