Cómo fumar hamburguesas
Deje que las hamburguesas ahumadas se conviertan en el punto culminante de su próxima barbacoa en el patio - fumar sus hamburguesas le da un giro al estilo de cocina tradicional de las hamburguesas comunes. El sabor ahumado de las astillas de madera es algo que la parrilla o sartén común no puede proporcionar. Puede fumar hamburguesas fácilmente usando un ahumador tradicional o agregando astillas de madera a su parrilla a gas y siguiendo unos pocos pasos básicos.
Hamburguesas a la parrilla. (Imagen: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images)Fumador
Paso 1
Mezclar los ingredientes en un tazón grande. Comience con la carne molida y agregue los pimientos verdes y las cebollas, seguido de la salsa barbacoa, el huevo y la salsa Worcestershire. Mezcla la sal y la pimienta en esta mezcla.
Paso 2
Forme empanadas gruesas de 3/4 pulgadas y colóquelas uniformemente en una bandeja para galletas.
Paso 3
Enciende el fumador. Permita que la temperatura del ahumador alcance los 225 grados Fahrenheit.
Etapa 4
Cocinar las hamburguesas El tiempo de cocción generalmente toma de 60 a 90 minutos, pero puede cambiar debido a las condiciones ambientales o la temperatura real de cocción del ahumador..
Paso 5
Compruebe la temperatura interna de las hamburguesas. Retire la carne del ahumador cuando alcance los 150 grados..
Paso 6
Agregue el queso a las hamburguesas. También puede agregar otros condimentos o lados como rebanadas de pepinillo, salsa de barbacoa o lechuga..
Parrilla
Paso 1
Llene un cubo de 5 galones con agua y remoje las astillas de madera durante al menos 30 minutos.
Paso 2
Coloque una taza de astillas de madera en el medio del papel de aluminio y doble los extremos para hacer una bolsa.
Paso 3
Haz de 10 a 15 agujeros en la parte inferior del papel de aluminio.
Etapa 4
Coloque la bolsa de astillas de madera sobre el protector del quemador..
Paso 5
Precaliente la parrilla a fuego alto..
Paso 6
Cocine las hamburguesas a la parrilla cuando la bolsa empiece a fumar..
Cosas que necesitarás
2 libras. carne molida, 85 por ciento
1/4 taza de pimiento verde, picado
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de salsa barbacoa
1 huevo grande
2 cucharadas de salsa inglesa
1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1 cucharadita de sal marina
cuenco
Hoja de galletas
Fumador
Queso rebanado, opcional
Cubo de 5 galones
Agua
Astillas de madera
Papel de aluminio
