Lista de los alimentos con flavonoides

Los flavonoides son fitonutrientes en productos alimenticios de origen vegetal que a menudo contribuyen al color de los alimentos. Proporcionan actividad antioxidante que puede desempeñar un papel importante en la salud cardiovascular y puede ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer causado por el daño de los radicales libres. También pueden proporcionar beneficios en la prevención de otras enfermedades crónicas como la osteoporosis y la diabetes. Se sabe que ciertos grupos de alimentos a base de plantas son mucho más altos en flavonoides que otros, incluyendo algunas frutas, verduras, especias y granos.

Bayas

Muchas de las bayas son altas en flavonoides, especialmente las rojas, azules y moradas. Las bayas más oscuras y más maduras tienden a tener un mayor valor de flavonoides y el procesamiento puede reducir los niveles. Se sabe que los arándanos y los arándanos contienen cantidades del grupo de flavonol, incluyendo quercetina y miricetina. Las moras y las uvas negras tienen un alto contenido de flavonoides, epicatequina y catequina, mientras que las frambuesas, las cerezas y las uvas rojas pueden tener un alto contenido de antocianidinas y cianidina.

Frutas de arbol

Las frutas que crecen en los árboles han demostrado ser altas en flavonoides. Los plátanos contienen cantidades de antocianidinas, incluyendo cianidina y delfinidina. Las frutas cítricas, incluidos los pomelos, limones, limas y naranjas, tienen un alto contenido en el grupo de flavonoides de flavonona, que incluyen hesperetina, naringenina y eriodictiol. Se sabe que los miembros de la familia de las Rosáceas de frutas de árbol, que incluyen manzanas, peras, ciruelas, melocotones y albaricoques tienen un alto contenido de catequina y epicatequina, y se consumen crudos con la piel..

Nueces y frijoles

Algunas nueces y ciertos frijoles, además de ser altos en proteínas, también son altos en flavonoides. Los frijoles oscuros como los frijoles negros y los riñones tienden a ser más altos en los flavonoides del grupo de las anthycyanidins, que incluyen delfinidina, malvidina, petunidina y kaempferol, mientras que los que se consumen en una forma inmadura, como los frijoles fava o frijoles pintos, son ricos en flavonoles como epicatequina y epigalocatequina. Las nueces y las pacanas tienen un alto contenido de antocianidinas, mientras que los pistachos y los anacardos tienen un alto contenido de catequinas flavonoles. El rey de todas las proteínas de plantas es la soja, que tiene un alto contenido de catequinas y un tipo particular de flavonoides, el grupo de isoflavonas que incluye genisteína y daidzeína..

Vegetales

La mayoría de los vegetales contienen cantidades de flavonoides, especialmente vegetales verdes y rojos. Los miembros de la familia de los sombreros de la noche, incluidos los pimientos, los tomates y las berenjenas, tienen un alto contenido de flavonoles, quercetina y la flavona luteolina. Las cebollas, particularmente las cebollas rojas y las cebollas verdes, también son altas en quercetina. Las verduras verdes como el apio y las alcachofas tienen un alto contenido de flavonas, apigenina y luteolina, mientras que las verduras como los frijoles, la okra y el brócoli tienen un alto contenido de flavonoles, como la quercetina, el kaempferol y la myricetin..

Especias

Algunas especias y agentes aromatizantes son particularmente altos en ciertos tipos de flavonoides y, aunque generalmente se consumen en cantidades más pequeñas, aún pueden ofrecer algunos beneficios para la salud, particularmente si se usan frescos. Se sabe que el eneldo tiene un alto contenido de flavonoles, quercetina e isorhamnetina, mientras que el perejil tiene un alto contenido de apigenina junto con la isorhamnetina. El tomillo es rico en flavonas, luteolina y las alcaparras, aunque rara vez se usan, son muy altas en los flavonoles kaempferol y quercetina. La mejor noticia para algunas personas es que se sabe que el chocolate es muy alto en catequinas, especialmente si se consume en la variedad oscura..

Bebidas

Los jugos de frutas hechos de frutas crudas y sin procesar mantienen muchos de los beneficios para la salud de la fruta, especialmente si se consumen sin filtrar, al igual que los jugos de vegetales. El vino tinto conlleva muchos de los beneficios para la salud de las uvas y el jugo de uva, incluidos los altos niveles de antocianidinas y la quercetina y la micricetina de flavonoles. Se ha demostrado que el té de todos los tipos, incluidas las variedades negro, rojo y verde, tiene un alto contenido de catequinas como la epigalocatequina junto con flavonoles relacionados, como la musarubigina..