Lista de alimentos con carbohidratos rápidos

Comer muchos carbohidratos rápidos, o carbohidratos que se digieren rápidamente, puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes, según un artículo de "American Journal of Clinical Nutrition" de julio de 2002. Estos alimentos tienen una puntuación alta en el índice glucémico, que mide el efecto de los alimentos en sus niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos con un puntaje de 55 o menos son alimentos con un IG bajo, o carbohidratos lentos, mientras que los alimentos con un IG alto, con puntajes de 70 o más, son carbohidratos rápidos y pueden causar picos en sus niveles de azúcar en la sangre.

los postres azucarados son carbohidratos rápidos (Imagen: martinturzak / iStock / Getty Images)

Bebidas azucaradas

el agua es siempre una alternativa inteligente a los refrescos endulzados (Imagen: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Las bebidas azucaradas contienen una gran cantidad de azúcares de fácil digestión, sin fibra, grasa o proteína para ayudar a limitar los picos de azúcar en la sangre. Estos incluyen bebidas energéticas, bebidas deportivas, refrescos y jugos de frutas. Un tipo de bebida deportiva tiene un IG de 89, y los refrescos a veces tienen puntuaciones de IG en los 60 altos. Estarías mejor con agua o té o café sin azúcar. Un vaso de jugo de fruta al 100 por ciento también tiende a ser relativamente bajo en el índice glucémico, con puntajes que van de 37 a 53. Sin embargo, evite los jugos y los cócteles, ya que un cóctel de jugo de arándano tiene un IG de 68..

Granos refinados

Los panecillos califican un 72 en el índice glucémico (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)

A los granos refinados se les ha eliminado la mayor parte de su fibra, lo que hace que su cuerpo los digiera más rápidamente. El arroz blanco instantáneo tiene un IG de 87, un panecillo inglés tiene un IG de 77, un panecillo tiene un IG de 72 y una baguette francesa tiene un IG de 95. Muchos cereales para el desayuno están hechos con granos refinados, y algunos también son altos en azúcar, haciéndolos carbohidratos rápidos con puntuaciones GI que pueden llegar hasta 92 para los copos de maíz.

Dulces, alimentos azucarados y productos horneados

los frijoles de gelatina ricos en calorías carecen de nutrientes (Imagen: nito100 / iStock / Getty Images)

Los dulces y los alimentos azucarados tienden a ser altos en calorías y bajos en nutrientes. Los granos refinados utilizados para hacerlos y su alto contenido de azúcar los colocan en la categoría de "carbohidratos rápidos". Por ejemplo, una rosquilla tipo pastel o un waffle tiene un IG de 76, los panqueques de alforfón tienen un IG de 102 y una porción de gomitas tiene un IG de 78.

Alimentos altamente procesados

Elija cereales de avena enteros en lugar de variedades procesadas (Imagen: merznatalia / iStock / Getty Images)

Cuanto más procesado esté un alimento, más fácil será digerirlo y mayor será la puntuación GI. Por ejemplo, la avena enrollada o cortada con acero tiene una puntuación GI baja, pero la avena rápida tiene una puntuación GI media. Un postre de tofu con sabor a chocolate hecho con jarabe de maíz de alta fructosa tiene un IG de 115, las barras de frutas de fresa tienen un IG de 90, la pasta de maíz sin gluten tiene un IG de 78 y el puré de papas instantáneo tiene un IG de 85.