El índice glucémico de la piña
Si usted es diabético o está tratando de evitar aumentar su nivel de azúcar en la sangre para mantener o perder peso, puede estar familiarizado con el índice glucémico o IG. También puede confundirse con respecto a si incorporar frutas como la piña en su dieta, ya que contiene azúcar. Es importante entender cómo funciona el IG y cómo mantener estables los niveles de glucosa en la sangre por razones de salud y estado físico..
El índice de índice glucémico de la piña es 66. (Imagen: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)El índice glucémico
El índice glucémico puede parecer complicado y complejo, pero es bastante fácil de entender. El IG es un sistema de clasificación numérica cuantitativa de la rapidez con la que los alimentos y las bebidas a base de carbohidratos pueden elevar sus niveles de glucosa en la sangre. En términos simples, el IG es una escala que indica qué tan rápido un alimento aumenta su nivel de azúcar en la sangre. Los alimentos con alto IG, o los alimentos y bebidas de más de 70 años, aumentarán su nivel de azúcar en sangre e insulina rápidamente. Los alimentos con IG bajo, o los alimentos y bebidas con una clasificación de 55 o inferior, tendrán un efecto mucho menos significativo en el azúcar en la sangre y los niveles de insulina.
Índice glucémico de la piña
La piña recibe un ranking GI de 66. En 66, la piña se encuentra dentro de la mitad superior del rango GI medio de 56 a 69. El jugo de piña sin azúcar, sin embargo, recibe un ranking GI de 46-20 puntos más bajo que la piña entera. Esto es un tanto anómalo, ya que la mayoría de los jugos de fruta que contienen un 100 por ciento de jugo de fruta generalmente tienen una clasificación GI igual o ligeramente superior a su fuente de fruta entera. La piña enlatada, envasada en jugo, tiene un IG similar al jugo de piña, con 43. Sin embargo, algunos tipos de piña enlatada vienen envasados en almíbar azucarado, lo que podría aumentar el IG de la comida..
Comparación con otras frutas
La piña tiene un ranking de IG más alto que la mayoría de las otras frutas. La mayoría de las frutas frescas sin edulcorantes se encuentran entre los alimentos con IG bajo, con clasificaciones inferiores a 55. Por ejemplo, las manzanas con 38, las cerezas con 22, las uvas con 46, la toronja con 25 y las naranjas con 43 tienen todas las clasificaciones de GI más bajas que la piña. Si desea mantener su nivel de azúcar en la sangre estable o bajo, estas frutas, en la misma cantidad, son mejores opciones. Esto no sugiere que la piña sea una fuente de "carbohidratos malos" o "no es buena para usted". Simplemente tiene un efecto mayor en el azúcar en la sangre que la mayoría de las demás frutas si se consume en cantidades iguales.
Índice glucémico frente a la ingesta calórica
Si está tratando de perder peso, también debe considerar el contenido calórico de un alimento o bebida y no solo el IG. Por ejemplo, la piña tiene un índice GI de 66, mientras que el helado de vainilla tiene un índice GI de 60. Aunque una cantidad igual de piña puede elevar el azúcar en la sangre y los niveles de insulina un poco más que el helado de vainilla, el helado de vainilla generalmente tiene mucho más Calorías en forma de grasa saturada y azúcares simples que se almacenarán como grasa. Comer piña es una opción mucho mejor que el helado de vainilla para perder peso. Fundamentalmente, perder peso es un producto de crear una deficiencia calórica, no simplemente de evitar los carbohidratos y los alimentos con un IG alto..
